來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-06-06 00:51:48 熱度：7
奶香饅頭
第一次做奶香饅頭～～
原料：面粉、酵母、牛奶、白糖。
做法步驟：
第1步、准備好各種材料。
第2步、酵母倒進牛奶碗裏，加一小勺白糖，輕輕攪拌，靜置5分鐘。表面起泡說明酵母有活性。
第3步、牛奶倒進面粉盆裏，攪拌成絮狀，由於面粉的吸水性不同，牛奶不要一次性倒入，少了太幹的話再加。
第4步、揉成略微光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒20分鐘。
第5步、醒好的面團按壓松軟，有彈性。然後开始揉面。
第6步、反復搓揉，不停往前推，一邊揉一邊轉，揉面大概20分鐘。
第7步、揉至光滑的面團，搓成條切开看橫切面，幾乎無氣孔就可以了。
第8步、蒸屜抹上一層油，面團整成自己想要的形狀，放鍋裏蓋上蓋子發酵40至50分鐘。
第9步、發酵至1.5倍大，冷水下鍋，开始蒸饅頭，大火煮开後中小火蒸12分鐘。
第10步、關火後燜5分鐘再开蓋。
第11步、賣相一般，但是口感松軟，甜度適合。
小貼士：
揉面的時候可以借助壓面機或擀面杖，面團可以整的更光滑細膩。本文沒用這兩種工具，純手工，揉得不夠細膩，以後再接再厲。
來自美食天下dancesblue的作品。
標題：白白胖胖的奶香饅頭做法詳解，適合新手
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