來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-06-19 16:55:00 熱度：13
一道令人垂涎的傳統佳餚，其獨特的風味和口感令人難以忘懷。色澤紅亮，外皮酥脆，肉質鮮嫩多汁，每一口都充滿了濃鬱的叉燒醬汁和肉的醇香。它不僅僅是一道菜，更是一種誘惑，一種讓人無法抗拒的美味。
叉燒五花肉的魅力在於其獨特的口感和層次分明的味道。咬上一口，先是外皮的酥脆，接着是肉質的鮮嫩，最後則是醬汁的濃鬱和回甘。這種層次分明的口感，讓人仿佛置身於美食的海洋中，盡情享受味蕾的盛宴。
無論是在家聚餐還是外出就餐，叉燒五花肉都是一道不容錯過的佳餚。它以其誘人的色澤、獨特的口感和豐富的味道，成爲餐桌上的明星菜品，讓人回味無窮。
【叉燒五花肉】
制作配料：五花肉1條 白胡椒粉+姜粉1小勺 生抽2勺 老抽1勺 蠔油1勺 料酒2勺 蜂蜜2勺 叉燒醬2勺 蔥段適量
制作方法：
1、我們需要對五花肉進行初步的處理。取一塊新鮮的五花肉，將其表皮的毛發和雜質去除幹淨。接着，將鍋燒熱，將五花肉的皮面朝下放入鍋中，小火慢煎至表皮呈現誘人的焦黃色。這一步不僅可以去腥，還能使五花肉在後續的烹飪中更易入味。煎好後，用鋼絲球輕輕刷去表皮的焦黑部分，然後瀝幹水分，准備下一步的醃制。
2、在准備好的五花肉上，均勻地撒上白胡椒粉和姜粉，這兩種調料能夠去腥增香。接着，加入生抽2勺，爲五花肉增添鹹鮮的底味；老抽1勺，上色提香；蠔油1勺，增添濃鬱的鮮味；料酒2勺，去腥提鮮；蜂蜜2勺，不僅增加甜味，還能使五花肉在烹飪時保持柔嫩；最後加入叉燒醬2勺，這是叉燒風味的靈魂所在。放入適量的蔥段。
3、然後用手將調料均勻地塗抹在五花肉上，確保每一面都充分入味。將醃制好的五花肉放入密封容器中，放入冰箱醃制一個晚上，讓調料充分滲透，使五花肉更加入味。
4、醃制好的五花肉取出，放入電飯煲中。爲了讓五花肉在烹飪時不會糊底，我們需要加入約半碗清水。然後蓋上電飯煲的蓋子，开始烹飪。大約30-40分鐘後，當筷子能夠輕松穿透五花肉時，就說明它已經烹飪完成了。
5、如果你喜歡口感稍微硬一些的叉燒五花肉，那么30分鐘的烹飪時間就足夠了。但如果你更喜歡口感軟爛、入口即化的叉燒五花肉，那么可以將烹飪時間延長至40分鐘。根據個人的口味和喜好，調整烹飪時間，找到最適合自己的口感。
6、將烹飪好的叉燒五花肉取出，稍微放涼一下，然後切成薄片或小塊。此時，你會發現五花肉的表皮已經變得酥爽可口，而肉質則柔軟多汁。將切好的叉燒五花肉擺放在盤中，淋上剩余的醬汁，讓每一片叉燒都充分吸收醬汁的味道。
現在，你可以开始享用這道美味的電飯煲版叉燒五花肉了。它不僅口感鮮美、肉質柔嫩多汁，而且制作方法簡單方便。在炎炎夏日裏，不用費時費力地紅燒或燉煮就能輕松制作出這道美食來。無論是作爲一道下飯菜還是作爲一道小喫都非常合適。快來試試吧！
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標題：夏天五花肉不加油不紅燒，放在電飯鍋裏煮一煮，出鍋秒變下飯菜！
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