來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-06-19 00:55:46 熱度：21
導語：夏天，使勁喫這菜，營養極高，清熱通便、強免疫，涼拌真鮮美！
夏季天熱特別適合喫涼拌菜，今天我就分享一個特別適合炎炎夏日食用的涼拌菜~涼拌羊棲菜。說起這羊棲菜喫過的朋友可能不多，別看它長得黑不溜瞅的不咋好看，卻是難得的深海美味，有着“海中靈芝”的美譽。
羊棲菜是一種產自大海的、含有高碘的海藻類植物，大多長在沿海淺灘巖石上，被公認爲是當前最有食用價值的海藻之一。羊棲菜因其形狀似鹿角，又像一串串的小麥，所以又被稱爲鹿角尖、海菜牙、海大麥。它的營養價值非常高，富含膳食纖維、維生素、褐藻酸以及人體所需的18種氨基酸和多種微量元素，具有抗病毒、清熱通便，增強免疫力等功效，營養豐富，有“長壽菜”之美稱。
羊棲菜雖然產量豐富，在我家卻鮮有人食用，不過在日本和韓國卻很是暢銷，備受人們的喜愛。它的口感密實脆嫩，味道清爽鹹鮮、其鮮嫩的莖芽採摘下來後，適合做炒菜、沙拉、做湯或拌飯，喫起來的口感跟喫海藻和木耳絲的口感類似。不過，我們平時买到的羊棲菜大都是幹的，喫之前需要先泡一泡。
【涼拌羊棲菜】：
第一步，泡發羊棲菜，取一把羊棲菜放入盆中，加入沒過羊棲菜的冷水浸泡一個小時以上，中間換幾次水，泡至羊肉棲菜變得飽滿後，再將其用清水多衝洗幾遍，洗至水變清即可。
第二步，焯燙羊棲菜，鍋中加水，燒开後加入一勺料酒、半勺米醋，因爲羊棲菜自帶腥味，焯水時加入適量的料酒和米醋可以去除羊棲菜的腥味。然後下入羊棲菜焯燙片刻，大約5分鐘後撈出羊棲菜，放到涼开水中過涼，再瀝幹淨水分後切成方便入口的段，然後放入大碗中備用。
第三步，調涼拌汁：碗中加入1勺蒜泥、一勺白芝麻，澆上燒至冒煙的熱油，激發出蒜香味後（能喫辣的朋友可以再加上一勺辣椒面），再加入少許芝麻油、麻椒油、食鹽1勺、白糖1勺、一勺香醋、一勺生抽，攪拌均勻即可。
第四步，涼拌羊棲菜，一根香菜洗淨後放入羊棲菜中，適量青椒洗淨去籽後切成小丁，也放到羊棲菜中，然後將調好的涼拌汁倒入羊棲菜中，用筷子充分攪拌均勻後裝盤，美味即成！
【小貼士】：
浸泡羊棲菜時用冷水浸泡即可；夏天喫涼拌羊棲菜時，可以在拌好後放到冰箱中冷藏一會兒後，再拿出來食用，口感會更好，冰冰涼涼的，鮮美又开胃！
羊棲菜鮮美又營養，很多人卻不懂喫，夏天，使勁喫這菜，一清熱，二通便，三強免疫，涼拌真鮮美！你喫過羊棲菜嗎？你還知道羊棲菜的哪些美味喫法呢？我是曉峰，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧，我們明天見！感謝支持！感恩遇見！
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標題：夏天，使勁喫這菜，全身是寶，一清熱，二通便，三強免疫，涼拌真鮮美！
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