來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-06-13 00:54:02 熱度：19
海帶是大家最常接觸的海產品，屬於大型食用藻類，產量大，價格低。別看不起眼，營養卻絲毫不含糊，各類維生素礦物質含量豐富又全面，尤其是碘，鈣，鎂等微量元素更是充足，夏季時可以適當多喫一些海帶，低卡健康，能幫助人們增加營養，順利度過苦夏。
海帶食用前需要預處理，浸泡海帶時有個小竅門，在水中加入少量的食鹽和白醋，這樣泡出來的海帶會變得好喫爽脆，白醋還能去除海帶的海腥味，兩者混合下泡出來的海帶喫着沒有腥味，還會更清甜好喫。
海帶的喫法一般都是用於煲湯或者涼拌，今天向大家推薦一種海帶的新喫法：辣炒海帶絲，加了辣椒和醋的海帶炒出來酸辣可口，夏天喫开胃下飯，快來跟着試一試吧！
食材備料：海帶、大蒜、生姜、小米辣、幹辣椒；生抽、食鹽、雞精、十三香（南德粉）、蠔油
1、清水中放1勺白醋，半勺食鹽將海帶提前浸泡，浸泡大概15分鐘，撈出切成海帶絲，衝洗後再次浸泡約5分鐘，撈出控水備用。海帶在浸泡時，水中加鹽加醋可以幫助海帶更好的去污去腥，使海帶喫起來口感更好。
2、小米椒洗淨後切成辣椒圈，生姜去皮切成姜片，大蒜去皮切成蒜末，幹辣椒切段備用。
3、煮鍋接適量清水，放半勺鹽、半勺醋、少量油，水沸後倒入海帶焯水約2分鐘，隨後撈出將海帶絲過涼水降溫衝洗。海帶如果不焯水的話，炒出來會發粘，變得不爽口，而焯水時放醋可以有效去除海帶的海腥氣。
4、起鍋燒油，油溫六成熱時放入姜片、小米椒、蒜末、幹辣椒段炒出香味，不喫辣可以適當減少辣椒的量。
5、倒入控過水的海帶絲，放1勺生抽，1勺白醋，半勺十三香（南德粉），1勺蠔油，適量食鹽、雞精，轉大火翻炒入味。
6、翻炒均勻後，出鍋前撒上一把蔥花，即可關火裝盤盛出。
酸辣可口的炒海帶絲就出鍋了，喫海帶別再只會涼拌着喫了，新的做菜方法學起來！
海帶無論是焯水還是翻炒時都不宜時間過長，不然海帶絲做出來會又幹又硬，要根據海帶的新鮮程度，來合理控制烹飪時間，如果是壓縮海帶要記得加醋加鹽浸泡，去污去腥。
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標題：海帶別涼拌了！教你一種家常新喫法，三兩下端上桌，酸辣爽口开胃
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