來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-06-28 00:55:35 熱度：12
，就像去武漢喫熱幹面，去蘭州喫牛肉面，去重慶.重慶喫小面；來北京，來一碗老北京炒面，北京之行就值了。尤其是與長輩一起旅行時，他們更傾向於在旅行中嘗試當地的傳統美食。這道地方美食出現在多部影視作品中，早已深入全國人民心中；已成爲除北京烤鴨之外的又一張美食名片。
根據行程，我發現離我住處很近有一家北京網上著名的炒面，所以我選擇去那裏喫午飯。其實，如果你想嘗試一下這種傳統的面條，如果你問當地人哪一種最正宗，往往會得到下面的答案，或者是自制的。遊客自然無法判斷其真假。他們唯一能做的就是尋找距離景點較遠、且多爲當地人光顧的餐館。你將不太可能踩到雷電。
這家炒面店位於巷子深處，還沒找到這家店就聞到了熱騰騰的飯菜味。發現這家店經常在網上排隊，所以決定下午1點以後去，沒想到門口還有2-3個人在排隊。胡同裏很安靜，如果不是去著名的餐廳，他應該更安靜。排隊的時候看到對面的店也賣老北京特色小喫，不過門是冷的，和炸醬面館有很大不同。
入口處的服務員管理得很好，一出一進的原則很好，面條轉得很快。我們排隊等了大約5分鐘，就坐下了。餐廳內部不是很大，有當地人和遊客前來光顧，以年輕人居多。店裏只經營炸醬面一種食物，提供5-6種飲料和瓶裝醬料，除此之外別無其他。25元一碗，不貴也不便宜；對於來到這家店的食客來說，其實他們並不在意價格。
店裏喫飯有很多規矩，門外門內也有很多廣告。例如，不能攜帶油炸、醬油、榴蓮、臭豆腐等有強烈氣味的食物；從裏到外，都有一家受歡迎的在线商店的傲慢。但對於普通食客來說，也可以表達自己的理解。
據說這家店獲得過很多獎項，餐廳的櫥窗上方還掛着店家的獎品。例如，是米歇爾多年推薦的餐廳、旅行時的首選餐廳、輕松的餐廳等。另一面牆上掛着來訪的名人的合影。最出名的是，謝霆鋒在美食節目《鋒味》上推薦了這家餐廳。
由於食物和飲料的品種獨特，點餐後很快就上桌了。我們也忽略了先拌醬汁、後拌菜的順序，把配菜直接扔進面碗裏。和面的時候，我們感受到了面條的稠度和味道。會喫大蒜的人還可以在店裏免費喫一些臘八蒜。
第一口喫面條就非常滿足。醬汁的溫和味道，磨碎的黃瓜和蘿卜的鮮嫩脆嫩，平衡得很好，但喫多了就會有點鹹。長輩們表示，他們不習慣這裏的食物，而且他們的行爲與他們想象的不一樣。也許南方人更習慣喫湯面。
是否真實，見仁見智；因爲在北京喫過幾次炸醬面，氣質不太一樣，也不敢說正宗。不過，盡管有老北京的豆汁和各種內髒，炒面的氣質仍然是普遍的。但不必指望它能帶來美妙的味道。說到底，它只是一種家常菜，喫是一種習慣，一種情感。
標題：北京有很多獲獎的炒面，喫25元一碗有很多規矩，但是南方人說喫不習慣
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