來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-04-06 16:59:00 熱度：51
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01
火鍋行業新資訊
火鍋店的選址至關重要
想要开一家成功的火鍋店，就要在店鋪選址上下功夫。選址時盡可能地避免選擇中小學學校和醫院附近的地址，因爲學生群體更傾向於便捷、優惠的餐飲服務，而醫院附近通常是就醫或探望人群，火鍋往往不在他們的選擇範圍之內，這些地方的人流不易轉化爲潛在的消費者。
那么哪裏是开店理想之選呢？繁榮的商業街區或者人口密集的社區附近就是开店理想之選，這裏不僅人流量較大，而且大部分人群都是潛在的消費者。同時，便捷的交通條件可以讓顧客快速到達，享受愉快的用餐體驗後，也能暢快離开。
02
小編測評——山城十八號火鍋
天台上的火鍋盛宴
在山城重慶，隱藏着一處火鍋勝地——山城十八號火鍋。山城十八號·天台火鍋坐落在觀音橋的老巷子裏，位於中野路5號的漢庭酒店旁。這裏匯聚了重慶火鍋的經典味道，溫馨舒適的天台環境也讓人倍感幸福。
走上天台，便會被半空中的公交車所吸引，車頭部分懸在半空，仿佛就快要從店內开出來了，讓人驚心動魄，很有設計感。
二樓的天台寬敞明亮，地上鋪滿了石子，一塊塊紅磚，一個個稻草棚，讓樸實的生活氣息補面而來，天台四周的綠植爲整個空間增添了一份生機與活力。一顆顆懸掛着的燈泡也爲整個天台增添了一些浪漫，在這裏聊聊天、喝喝茶，也是一件非常快樂的事情呢！
三樓便是喫火鍋的主要陣地了，店內古樸的裝修風格，復古的木桌竹椅讓這裏充滿了年代感。頭頂的彩燈不停閃爍着，氛圍感十足，在這樣的環境中喫火鍋還挺有情調呢！
巴士上也能喫火鍋？
對，你沒有聽錯！大巴車可不是用來當擺設的，大巴車裏是可以喫火鍋的，坐上這輛獨特的大巴車，喫着美味的火鍋，真的很有意思呢！
山城十八號火鍋好味道
山城十八號的火鍋底料，經過精心熬制，濃鬱而不膩，味道醇厚且回味無窮，還未加水就已經被底料散發出來的香味深深吸引。
一箱好運
鐵箱內好運滿滿，裝着十個葷菜八個素菜，食材種類豐富，雖然量小，但味道還是非常不錯的，新鮮的肥牛，鮮豔的蟹柳、爽滑的豆皮、香脆的毛肚、軟糯的豆幹等食材都能在沸騰的紅油裏找到它們最佳的歸宿。
大刀腰片
大刀腰片又大又鮮，絲滑薄嫩，色形俱佳，讓人垂涎欲滴，腰片直接夾着涮，放入沸騰的鍋中涮燙15秒即可食用。
腰片經過火鍋紅油的洗禮後，再蘸上特制蘸料，喫起來嫩滑爽口，香辣入味，鮮嫩多汁。
藤椒脆舌
厚實的脆舌經過藤椒的醃制，散發着藤椒的清香，藤椒脆舌在火鍋紅油裏飽吸了湯汁，變得微微卷曲，嚼起來香辣脆爽，麻辣鮮香。
滷耙牛肉
大坨的牛肉滷香味濃鬱，可以直接品嘗，口感細膩有嚼勁。把牛肉放入火鍋裏涮燙後口感更佳，吸滿紅油湯汁的滷耙牛肉香辣美味，喫起來耙耙糯糯的，軟糯而不失纖維感。
單人DIY拳頭洋芋
洋芋蒸熟後攪拌成洋芋泥，然後下鍋炸煮至外皮酥脆，然後從中間剪开，金燦燦的拳頭洋芋就完成了，洋芋可以搭配折耳根、海帶絲、午餐肉、香菜等多種小料一塊喫，口感豐富，十分美味。
焦糖輕乳燒
焦糖輕乳燒，色澤金黃很是誘人，搭配葡萄幹和火龍果，口感軟嫩絲滑，入口即化，甜而不膩，讓人回味無窮。
小編感悟
山城十八號火鍋，一家藏在觀音橋居民樓裏的天台老廠房火鍋，讓我們在品嘗火鍋的同時，也可以留下難忘的回憶。一起在這裏吹着晚風，喫着火鍋，去感受這深深的老城味道吧！
03
致讀者
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標題：【美食】相遇重慶，邂逅天台！坐上山城十八號的巴士，去品味老城的火鍋吧！
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