來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-03-16 08:54:55 熱度：40
這菜，鮮香开胃，特別好喫，滿滿的蛋白質，有點貴但孩子喫最好。豬肉丸子是我們家經常會喫的一道喫，經常自己在家做，自己做的丸子，幹淨衛生，食材豐富充足，想喫什么料就做什么，價格也要比外面的便宜。我家孩子特別喜歡喫鵪鶉蛋，這回嘗試了把鵪鶉蛋包在肉丸裏面，滿滿的肉把鵪鶉蛋給包裹住，鵪鶉蛋的營養價值是要比雞蛋高很多的，價格也要比普通雞蛋更貴。喫一口下去簡直是太滿足了，孩子也很喜歡。這個菜做出來也很霸氣，逢年過節也是很適合做這個菜招待朋友的，做法簡單哦，感興趣的朋友趕緊試試吧！
鵪鶉蛋蓮藕肉丸
配料：
豬肉餡500克、鵪鶉蛋30個、藕2節、姜1小塊、香菇5朵、蔥3根、雞蛋1個、食油3小勺、精鹽半小勺、料酒2小勺、生粉5小勺、蠔油2小勺、十三香1小勺、胡蘿卜2個
烹飪步驟：
1.鵪鶉蛋冷水入鍋，中火煮至水沸後，再煮3分鐘即可撈出
2.將鵪鶉蛋放入冷水碗中晾涼，取出剝殼，這樣更易完整地剝殼
3.姜、蔥、泡發的香菇洗淨，切碎，蓮藕削皮，用攪拌機打碎，與肉末一起混合，加入雞蛋、油、鹽、料酒、生粉、蠔油、十三香，順一個方向攪拌至上勁，做成肉餡
4.將鵪鶉蛋包入肉餡，做成丸子
5.將做好的丸子放入墊有胡蘿卜片的蒸盤
6.蒸鍋水燒开後，放入丸子，大火蒸8-10分鐘（根據丸子大小確定蒸制時間）
7.出鍋
8.將蒸出的湯汁倒入炒鍋，用水澱粉勾芡，淋在丸子上，OK
烹飪小貼士：
1、鵪鶉蛋是“天然的補腦丸”，鵪鶉蛋中所含的磷脂是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦補腦功效，而且，鵪鶉蛋中維生素D含量豐富，可以有效爲人體補充維D，人體維D含量水平高的人，大腦記憶力和信息處理能力更加。
標題：這菜，鮮香开胃，特別好喫，滿滿的蛋白質，有點貴但孩子喫最好
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