來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-03-14 08:53:05 熱度：12
民以食爲天，食物的烹飪是生活中不可或缺的一部分。在這個快節奏的時代，很多人都選擇在外就餐，但是自己動手烹飪也有着許多樂趣。本文將介紹五款美味家常菜，讓你的味蕾盡享美味，同時也爲你的生活增添一份樂趣。
一、剁椒魚頭
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准備食材：魚頭、剁椒、蔥姜蒜、料酒、生抽、蠔油、白胡椒粉、白糖、雞精、鹽、金針菇、嫩豆腐、啤酒
做法步驟：
1. 將魚頭洗淨，從中間剁开，在魚肉後部位打上花刀，放入清水中，加入蔥姜和料酒，揉搓出蔥姜汁，將蔥姜水倒入魚頭中浸泡10分鐘，這一步不但能去腥，還能使魚肉更加鮮嫩。
2. 將剁椒衝洗一下，降低本身的鹹味，再放姜蒜、豆豉，用熱油激發出香味，然後調味加雞精、白糖、胡椒粉、蠔油，攪拌均勻備用。
3. 鍋中油熱炒香蔥姜蒜，將金針菇和嫩豆腐放入鍋中墊底。
4. 將魚頭平鋪在金針菇和豆腐上，再均勻的鋪上剁椒醬，淋上一勺生抽，倒入半瓶啤酒去腥增香，蓋上蓋子大火煮8分鐘。
5. 出鍋前撒上蔥花，這樣做的剁椒魚頭鮮嫩入味，湯汁還可以拌飯拌面。
菜品小提示：
1. 剁椒本身含有鹽分，在調味時要注意控制鹽的用量，以免過鹹。
2. 烹飪過程中要注意火候，避免煮過頭，影響口感。
二、涼拌黃瓜
准備食材：黃瓜、腐竹、木耳、蒜片、小米辣、花生米、鹽、白糖、生抽、陳醋、蠔油、芝麻香油
做法步驟：
1. 黃瓜洗淨，將它拍碎，再切成小段，腐竹和木耳提前泡發，再將腐竹切成段，木耳撕成小朵。
2. 水开倒入腐竹木耳焯水1分鐘，撈出來墊在碗底，再准備一些蒜片、小米辣。
3. 調味放鹽、白糖、生抽、陳醋、蠔油、一勺芝麻香油，最後放上適量的花生米，再用手抓拌均勻。
4. 將涼拌黃瓜裝盤，這樣一道好喫的涼拌黃瓜就做好了。
菜品小提示：
1. 黃瓜可以根據個人口味選擇是否去皮。
2. 焯水時間不宜過長，以免影響口感。
3. 可以根據個人口味加入適量的辣椒油或花椒油，增加口感的層次。
三、白灼菜心
准備食材：菜心、大蒜、生抽、蠔油、白糖、雞精、鹽、食用油
做法步驟：
1. 菜心洗淨，水开加一勺鹽和一勺食用油，這樣燙出來的顏色翠綠不發黑。
2. 將菜心放入鍋中焯水1分鐘撈出，擺個造型。
3. 鍋中油熱炒出蒜蓉香味，加一勺生抽，半碗清水煮成料汁。
4. 將料汁均勻淋在菜心上，放上三絲，淋入熱油激發香味，這樣做的白灼菜心清脆好喫還不油膩。
菜品小提示：
1. 菜心焯水時間不宜過長，以免影響口感。
2. 可以根據個人口味加入適量的辣椒油或花椒油，增加口感的層次。
四、檸檬雞爪
准備食材：雞爪、檸檬、小米辣、线椒、洋蔥、姜、蒜、香菜、鹽、白糖、生抽、陳醋、蠔油、芝麻油
做法步驟：
1. 雞爪去掉指甲，對半切开，冷水下鍋，加蔥姜，料酒，扣蓋煮10分鐘，煮开撇去浮沫，再加適量鹽，煮15分鐘後撈出過涼。
2. 檸檬切片去籽，小米辣、线椒、洋蔥、姜、蒜、香菜切好備用。
3. 將雞爪放入碗中，加入切好的配料，再加鹽、白糖、生抽、陳醋、蠔油、芝麻油，抓拌均勻，醃制入味。
4. 蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏一小時，這樣一道酸辣過癮的檸檬雞爪就做好了。
菜品小提示：
1. 雞爪可以根據個人口味選擇是否去骨。
2. 醃制時間可以根據個人口味適當延長，以便更加入味。
五、蒜蓉茄子
准備食材：茄子、大蒜、小米辣、蔥花、生抽、陳醋、蠔油、白糖、雞精、鹽、食用油
做法步驟：
1. 將茄子上鍋蒸15分鐘，蒸熟後從中間劃一刀，再用喫飯的勺子把它攤开，這樣更容易入味。
2. 將大蒜、小米辣切碎備用。
3. 碗中放蒜末，小米辣，調味放鹽雞精，白糖，生抽，蠔油，攪拌均勻後備用。
4. 將調好的料汁均勻的鋪在茄子上，撒上迷人的蔥花，澆上熱油激發香味，這樣做的蒜蓉茄子蒜香濃鬱。
菜品小提示：
1. 茄子可以根據個人口味選擇是否去皮。
2. 蒸制時間不宜過長，以免影響口感。
以上是五道美味家常菜的做法，希望你會喜歡。當然，你也可以根據自己的口味和喜好進行調整，讓這些菜品更加適合你的口味。
標題：五款美味家常菜，讓你的味蕾盡享美味
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