來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-03-09 08:57:45 熱度：17
我國飲食文化源遠流長，豐富多樣。火鍋作爲我國一種獨特的美食，完美體現了中華美食的包容性，同時也充滿了生活的味道，熱鬧紅火。說到火鍋，重慶火鍋具有鮮明代表性，鮮香麻辣，味道醇厚濃烈，一如重慶人的性格，火辣熱情。重慶人對火鍋的喜愛已經融入到骨子裏，火鍋店在重慶大街小巷隨處可見。
在衆多重慶老字號火鍋中，劉一手火鍋深受大衆喜愛。從街邊的一個小店起步，短短二十余年，便發展成爲了擁有超千家分店的火鍋傳奇。它不僅在國內市場佔據了一席之地，更是放眼全球，將正宗的重慶味道帶到了美國、加拿大、阿聯酋迪拜、新加坡、澳大利亞等多個國家和地區，年營收超37億元，成爲了享譽中外的火鍋巨頭。
01 ■
堅守品質
成就火鍋行業典範
劉一手火鍋初創時並非專營火鍋，而是涵蓋早餐與炒菜，晚上才轉型火鍋。面對重慶衆多餐館的競爭，劉一手起初生意平平，主要吸引附近居民。盡管有人質疑其難以持久，但劉梅憑借對食材和口味的嚴格把控，逐漸贏得了回頭客，成功度過了艱難期。
2001年，劉梅與哥哥劉松看准成都餐飲市場的潛力，將劉一手火鍋引入成都。當時，成都火鍋店雖多但品質不佳，價格卻不低。劉一手通過風格化裝修提升環境檔次，同時堅守食材品質，價格親民，迅速走紅成都。
此後，劉一手進入快速發展階段，至2015年已在全國开設600多家門店，並進軍海外市場，在迪拜开設分店。爲保證品質與口感，劉一手於2014年並購大型工廠，實現底料規模化、正規化生產，並研發多款火鍋生態產品。
在劉梅看來，火鍋正逐漸回歸價值本質，口味仍是消費者最看重的選擇標准。劉一手正是憑借這一“根系”，在網紅餐飲潮流中屹立不倒，成爲川渝火鍋的佼佼者。
02 ■
深化學習
變革創新驅動品牌快速發展
面對日益激烈的市場競爭，劉一手火鍋始終堅守着自己的初心和本色。然而，劉梅深知，隨着企業規模的擴大和食客口味的日益挑剔，劉一手必須與時俱進，不斷改變和升級。尤其在互聯網時代，網紅餐飲店如雨後春筍般湧現，對傳統餐飲店構成了不小的威脅。
爲了應對這些挑战，劉一手火鍋於2016年加入了逸馬中聯匯，借助其專業的連鎖體系，不斷完善自身的連鎖經營管理系統。通過與逸馬的緊密合作，劉一手火鍋引進先進的連鎖經營模式和管理理念，實現了品牌標准化、運營流程化和服務精細化的全面提升。
作爲航程的同行者，逸馬產業集團在與劉一手火鍋的合作中，其連鎖系統服務也在不斷升級迭代。與劉一手這樣的行業翹楚並肩前行，逸馬在實战中汲取智慧。如今，逸馬憑借豐富的實战經驗和對市場的深刻理解，爲衆多企業提供了高效且專業的連鎖系統解決方案，贏得了業界的廣泛認可。
03 ■
三駕馬車
驅動劉一手火鍋遠航
在“數智中國 連鎖世界”第七屆中國連鎖節的“品牌出海 豁然天地 ”板塊，劉梅女士深入剖析了劉一手火鍋連鎖品牌建設的核心要素，她強調，人才體系、數據化平台與企業文化這“三駕馬車”是企業長遠發展的關鍵驅動力。
在人才體系建設上，劉一手火鍋通過建立國內外人才輸送體系，並創辦劉一手商學院，不斷爲品牌輸送新鮮血液，爲企業的持續發展提供了有力的人才保障。
數據化平台則是劉一手火鍋實現精細化管理的重要工具。通過大數據平台，企業能夠實時掌握市場動態和運營狀況，爲決策提供科學依據，確保企業在激烈的市場競爭中保持領先地位。
而企業文化則是企業凝聚力的源泉。劉梅女士強調，通過傳播企業文化，能夠讓員工更好地理解企業使命和價值觀，形成共同的發展愿景，從而推動企業不斷向前發展。
在國際化進程中，劉梅女士也強調了“三駕馬車”的重要性。她認爲，只有具備了強大的人才體系、完善的數據化平台以及深厚的企業文化，企業才能穩健前行。
結語
“一手麻辣，共享全球”。二十余年春華秋實，二十余年歲月鎏金，我們相信，在劉梅女士的引領下，劉一手火鍋將繼續書寫輝煌篇章，爲中華美食文化的傳承與發展貢獻更多力量
連鎖企業都在用的連鎖工具手冊，你有嗎？？
標題：從街邊小店到門店遍布全球！這個重慶女人年入37億！
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