來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-03-07 00:56:21 熱度：12
導語：春天咱也喫點稀罕物，高蛋白低脂肪，加上3樣它，味道更鮮美
春天到了，萬物復蘇，我們的活動量也隨之要增加，再加上很多人想保持苗條的身材和充沛的精力。
那么喫點高蛋白低脂肪的食物就會成爲首選，比如海鮮類、豆腐、雞肉等，今天給大家分享是一道菜，營養與美味相結合。
這道菜不僅營養健康，而且還能讓你品嘗到美味佳餚。而在烹飪過程中，加入一些特殊的調料和食材，更能讓菜餚味道更加鮮美。
一、食材介紹：
1、雞肉：雞肉高蛋白，口感不錯，也可以只選擇雞胸肉，雞胸肉是雞肉中最爲嫩滑的部分，其蛋白質含量高，脂肪含量低，非常適合春季食用。它的肉質細膩，燉煮後更加鮮嫩可口。
2、瑤柱：瑤柱，又稱幹貝，是海鮮中的珍品。它是由新鮮的貝類經過特殊工藝曬幹而成，富含蛋白質、碳水化合物以及多種礦物質和維生素。瑤柱的味道鮮美，能夠爲菜餚增添獨特的風味。
3、香菇：香菇不僅口感鮮美，而且富含多種營養成分。它們含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，具有提高免疫力、延緩衰老等多種功效。與雞胸肉和瑤柱搭配，能夠進一步提升菜餚的口感和營養價值。
二、烹飪技巧：
1、提前浸泡瑤柱：瑤柱在烹飪前需要提前浸泡，這樣可以使其充分吸收水分，軟化口感。同時，浸泡後的瑤柱更容易釋放出鮮美的味道。
2、燉煮火候掌握：在燉煮過程中，火候的掌握至關重要。建議使用小火慢燉，這樣可以使食材充分吸收湯汁，保持肉質的嫩滑和口感的鮮美。
3、高湯提鮮：高湯是烹飪中的重要調味料，它能夠爲菜餚增添鮮美的味道。在燉煮過程中，加入適量的高湯可以提升整體口感，使菜餚更加美味可口。
高湯的做法：高湯一般用豬骨和雞骨，配上香辛料進行熬制，如果不想太麻煩，可以直接將香辛料放入鍋中，我們有精心搭配的燉肉料包，裏面有20種左右香辛料搭配而成，不僅去腥解膩，而且還能提升口味和風味，可以根據個人口味放入適量的燉肉料包。
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三、所需材料：
雞肉（根據個人口味，可以只選擇雞胸肉） 300克，瑤柱 15粒，香菇 50克， 高湯 500毫升， 生姜 3片， 蔥 2根， 鹽 適量， 料酒 1湯匙
做法：
1. 將瑤柱提前浸泡至軟，撕成絲狀備用。香菇和平菇洗淨切片備用。
2. 雞胸肉洗淨切塊，用料酒醃制10分鐘去腥味。生姜切片，蔥切段備用。
3. 鍋中加入適量清水，放入雞胸肉、生姜片、蔥段，大火煮开後撇去浮沫，轉小火燉煮10分鐘。
4. 加入瑤柱絲、香菇和高湯，繼續燉煮20分鐘至食材熟透。
5. 最後加入適量鹽調味，撒上蔥花即可。
6. 如果不想放燉肉料包，擔心會掩蓋食材的香味，可以放入適量的胡椒粉，也可以起到去腥提香的作用。
這道不僅色香味俱佳，而且營養價值極高。雞胸肉提供了豐富的優質蛋白質，瑤柱則增添了海鮮的鮮美味道，而香菇則爲整道菜餚增添了豐富的維生素和礦物質。
這道瑤柱香菇燉雞肉，不僅僅是一道美味的佳餚，更是對春天最美好的致敬。它匯聚了大自然的精華，將健康與美味完美地結合在一起。每一口都是對春天的熱愛和感恩，讓人忍不住想要與家人、朋友分享這份美好。
標題：春天咱也喫點稀罕物，高蛋白低脂肪，加上3樣它，味道更鮮美
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