海底撈宣布开放加盟實現適度擴張，餐飲巨頭終點就是开放加盟？

來源：編輯：匿名發表時間：2024-03-05 00:50:25 熱度：13

導讀： 海底撈 IC 資料圖海底撈开放加盟，餐飲巨頭加盟潮即將來臨？ 3月4日，海底撈國際控股有限公司（海底撈，06862.HK）發布公告稱，將着手推行海底撈餐廳的加盟特許經營模式，以多元經營模式進一步推...

海底撈 IC 資料圖

海底撈开放加盟，餐飲巨頭加盟潮即將來臨？

3月4日，海底撈國際控股有限公司（海底撈，06862.HK）發布公告稱，將着手推行海底撈餐廳的加盟特許經營模式，以多元經營模式進一步推動餐廳網絡的擴張步伐。公司亦已成立加盟事業部，制定加盟特許經營相關模式細節及商務合作流程。

海底撈表示，公司在發展過程中，按照直營模式，堅持自身連住利益、鎖住管理的理念，實現門店數量的拓展。與此同時，公司一直保持對市場不同經營模式的關注與評估，餐飲行業近年來在連鎖化經營、加盟模式上不斷开拓、創新成長，公司認爲目前按照以直營爲主、適時引入加盟特許經營模式，將有助於公司實現進一步的適度擴張。

海底撈稱，引入加盟特許經營模式將在繼續保證管理水准和顧客體驗的基礎上，增強營運能力，引入更多優質資源，提升營運效率，助力海底撈品牌擴展至更多區域，爲更廣泛顧客提供服務。

“海底撈开放加盟這個是意料中的事情。”在中國食品行業分析師朱丹蓬看來，如果海底撈不开放加盟，在其他企業提速的當下，海底撈想要力保行業老大的地位，仍然有一些不確定的因素。“所以它开放加盟應該就是讓整個品牌效應，規模效應的紅利持續釋放，這對整個營收、利潤以及股價有相應的加持。”朱丹蓬還表示，未來會有更多餐飲巨頭开放加盟。

此前，2月20日，海底撈剛剛發布正面盈利預告稱，公司截至2023年12月31日止年度的持續經營業務收入預計將不低於414.0億元，增加比例不低於33.3%（以310.4億元爲基准，不包含特海國際營收）；錄得的持續經營業務淨利潤不低於44.0億元。

在公告中，海底撈還將2023年業績與2019年業績進行對比。海底撈表示，相較於2019年度249.4億元的營收及25.6億元的淨利潤，公司2023年度營收和淨利預期分別增加不低於65.9%及71.8%，而該增加主要歸因於海底撈餐廳網絡的擴張。

由於疫情、盲目擴張的影響，2021年海底撈出現了上市以來的首度虧損，全年虧損高達41.63億元。爲了減少虧損，2022年，海底撈繼續放緩拓店速度，同時在下半年啓動“硬骨頭”計劃以重开過往關停的若幹餐廳。在營收比2021年同期的411.2億元減少15.5%的基礎上，將淨利潤轉虧爲盈，從淨虧損41.6億元增長至盈利13.7億元。

2023年，海底撈的業績進一步改善。海底撈2023年中期報告顯示，2023年上半年，海底撈錄得營收約188.9億元，較2022年同期的151.6億元增長24.6%；淨利潤約爲22.6億元，同比大幅增長3025.8%。與此同時，海底撈的开店速度有所回溫。2023年上半年，海底撈新开5家門店，恢復前期關停的門店24家，同時關閉了18家經營表現欠佳的餐廳。截至2023年6月底，海底撈共經營1382家門店，其中1360家位於中國大陸地區，22家位於港澳台地區。

不過相比近年來各大餐飲品牌开店速度，海底撈2023年上半年淨增加11家門店的速度並不快。據呷哺呷哺餐飲管理（中國）控股有限公司（呷哺呷哺，0520.HK）2023年半年報數據，2023年上半年，呷哺呷哺集團於中國大陸新开設89間呷哺呷哺餐廳，於22個省份及自治區以及3個直轄市(即北京、天津及上海)共經營841間呷哺呷哺餐廳；集團亦於中國大陸新开設27間湊湊餐廳，於中國24個省份及3個直轄市(即北京、天津及上海)共經營237間湊湊餐廳。

值得注意的是，今年2月，另一家餐飲品牌九毛九也宣布开放加盟。2月4日，九毛九國際控股有限公司（九毛九，09922.HK）發布公告稱，將引進加盟及合作模式至太二酸菜魚及山的山外面酸湯火鍋。自2月3日起太二已开放新疆、西藏及台灣地區，以及其他省份機場、高鐵站等交通樞紐，澳大利亞及新西蘭的加盟模式。山外面將同日开放中國若幹指定購物中心的合作模式，並於2025年2月3日全面开啓加盟模式。