6月天熱，分享8道適合夏天喫的菜，省事好喫，照着做家人都愛喫

大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

西紅柿炒金針菇

食材:西紅柿、金針菇、生抽、陳醋、白糖、精鹽、食用油。

1.西紅柿一個放在清水中洗淨，然後用刀從中間切开。切成厚厚的薄片，最後給它切成小丁放入碗中備用。金針菇一小把去掉，根部，然後用手撕成小塊放入碗中備用。

2.炒鍋燒熱放入食用油，油熱後把准備好的西紅柿放進去炒香炒出裏面的湯汁，然後再把准備好的金針菇加進來。用大火翻炒出香味。

3.往裏面加入生抽、陳醋、白糖、精鹽調味。然後在裏面加入一勺清水，蓋上蓋子用大火煮沸兩分鐘。兩分鐘後用大火收至湯汁濃稠就可以出鍋食用啦。

醬汁‬排骨‬

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食材‬：蒜苔‬、排骨‬、料酒‬、白砂糖‬、生抽‬、生姜‬、老抽‬、蠔油‬、陳醋‬、食鹽‬

做法：

（1）蒜苔‬洗淨‬切段‬，排骨‬洗淨‬切段‬，青紅辣椒‬切段‬，生姜‬去皮‬切片‬備用‬。

（2）排骨冷水下入鍋中，加入適量的料酒焯水片刻撈出，衝洗一下瀝幹水分備用。

（3）起鍋燒油，倒入適量的白砂糖，翻炒至融化，下入排骨翻炒上糖色。

（4）加入適量的生抽、老抽、蠔油、倒入適量的清水漫過食材。

（5）蓋上鍋蓋大火燉开，开鍋下入青紅辣椒翻炒片刻，再撒上少許食鹽調味。

（6）關火出鍋裝盤即可开喫了，醬汁濃鬱，排骨這樣做好喫到停不下來，大人小孩都喜歡喫！

蒜苗炒肥腸

食材：肥腸、蒜苗、生姜、大蒜、鹽、生抽、蠔油、料酒、胡椒粉。

做法：

1、准備適量肥腸，這盤肥腸是我前一陣自己滷好的，肥腸從冰箱取出來，自然解凍後斜刀切成長點段，裝盤待用。

2、青蒜苗清洗幹淨切成段裝盤，葉和梗分开裝，生姜和大蒜處理幹淨，切成細末，准備一個小碗，碗裏加上適量鹽，生抽，蠔油，料酒，胡椒粉，攪拌均勻。

3、鍋中倒入少許油燒熱，加入准備好的姜蒜末，小火煸炒出香味，接着把切好的肥腸段放進去，不停翻炒1分鐘左右，接下來把蒜苗梗放進去，翻炒一會直至將其炒變色。

4、倒入調好的料汁，繼續翻炒片刻，肥腸均勻裹上料汁，不要炒太久，影響口感，最後加入蒜苗葉，翻勻後即可裝盤上桌，一道脆嫩鮮香的炒大腸就做好了，香辣Q彈，越喫越美味。

清炒茴香菜

准備食材：茴香、大蒜、鹽、雞精、食用油。

1.將茴香苗清洗幹淨，控幹水分後，切成長段，准備幾瓣大蒜，切碎備用。

2.熱鍋加油，放入蒜粒，中小火炒出香味後，下入茴香菜，加入鹽，大火翻炒，炒至茴香菜顏色變翠綠後，關火，加雞精翻拌均勻，即可食用。

萵筍炒肉片

主要食材：萵筍2個，豬肉3兩。

調味料：食用油2勺，食鹽1勺，香蔥1把，老姜2片，料酒2勺，1勺澱粉。

操作步驟：

第一步，豬肉切片。炒制的豬肉，我一般买裏脊肉，炒制後特別軟嫩。把它洗淨後，切成薄片，加入少許食鹽和1勺澱粉，抓拌均勻後，醃制入味。

第二步，萵筍切片。接着，把萵筍的葉子拔下來不要，現在的葉子不能喫了，口感太老。洗淨後去皮，切成薄片，放入碗中。蔥姜洗淨切好備用。

第三步，炒肉片。鍋中加入人2勺食用油，油熱放入肉片，炒至變色，然後加入切好的蔥花、姜片和料酒爆香。

第四步，加入萵筍。接着，把切好的萵筍加進來，翻炒均勻，再加入少許开水，蓋上蓋子，大火燒开。

第五步，出鍋。大火燒开後，即可开蓋，加入食鹽調味，炒勻後，即可出鍋。如果你喜歡口感爛一點的萵筍，那就可以燜煮1分鐘後，再开蓋調味。

桂圓紅棗蓮子銀耳羹

【材料】：銀耳 小半朵，紅棗 25克，桂圓 10克、蓮子 20克、冰糖 適量

【做法】：

1、銀耳提前用溫水(40度左右)浸泡30-40分鐘，泡發後剪去根部較硬的黃色部分，將銀耳撕成小塊；

2、紅棗和蓮子洗幹淨，桂圓幹剝出果肉備用。

3、鍋中放水，放入紅棗、桂圓、蓮子和銀耳，蓋好鍋蓋，大火开後轉小火煲1個半小時，時間到了之後不要着急出鍋，關火燜上30分鐘，能慢慢的燜出銀耳的膠質。

4、根據個人口味加入冰糖，再加熱10分鐘左右即可享用啦。

番茄土豆燉牛肉

食材准備：牛肉、土豆、番茄、姜片、蔥段、八角、香葉、蔥花。

做法流程：

1.牛肉清洗幹淨，然後切成小塊，接着冷水下鍋焯水，加入料酒姜片和蔥段去腥，煮开以後，把浮沫撇去，再撈出瀝幹水分備用。

2.土豆去皮，然後和番茄一起清洗幹淨，土豆需要用清水浸泡一下，防止氧化，再熱鍋燒油，油熱以後，放入姜蔥、八角和香葉一起爆香。

3.接着倒入醃制好的牛肉一起翻炒均勻，接着加入適量的料酒、生抽、老抽、蠔油和食鹽，一起翻炒均勻上色，再倒入番茄一起翻炒。

4.炒出番茄汁後，再倒入適量的开水一起燉豬30分鐘左右，接着加入土豆一起再燉20分鐘左右，然後加入適量的白糖提鮮，繼續拌均勻，即可出鍋开喫。

榨菜炒肉絲

食材：裏脊肉、榨菜、蔥、料酒、醬油、澱粉、鹽、老抽、食用油。

步驟1

裏脊肉切絲，加料酒和鹽抓勻，再加澱粉抓勻，最後加點食用油抓勻，醃制備用。

步驟2

起鍋燒油，放入裏脊肉翻炒變色，翻炒變色。

步驟3

接着加榨菜和蔥花一起翻炒，加點老抽上色，翻炒均勻之後，淋入水澱粉勾芡，最後撒些蔥花就可以出鍋了。

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