來中央大街，品特色哈埠風味，探尋百年老街的獨特魅力

來源：編輯：匿名發表時間：2024-02-22 08:52:13 熱度：17

導讀： 百余年的歷史積澱，賦予了中央大街獨特的文化底蕴和浪漫情懷，這條百年老街上，演繹着文化的包容與交流，記錄着時代的傳承與創新，遊客既可以欣賞歐式風格的特色建築，更能領略地道的東北飲食文化。如今的中央大街...

百余年的歷史積澱，賦予了中央大街獨特的文化底蕴和浪漫情懷，這條百年老街上，演繹着文化的包容與交流，記錄着時代的傳承與創新，遊客既可以欣賞歐式風格的特色建築，更能領略地道的東北飲食文化。如今的中央大街，不僅匯聚老廚家、拾樓壹號、老都一處等老字號餐廳，更有釋集烤肉這樣的創新餐廳不斷湧現。火遍全國的鍋包肉、熘肉段、地三鮮、油炸冰棍、大拉皮、三鮮餃子、薰醬、烤肉……特色菜品應有盡有，一街喫盡哈埠風味。

百年老街的百年味道

老廚家

老廚家歷經百年，四代廚師薪火相傳。由焦炒肉片逐漸改良成符合俄羅斯人飲食習慣的鍋包肉，一直流傳至今。在這裏，還可感受油炸冰棍帶來的冰火兩重天般的味蕾碰撞，廚師對火候的把控極爲考究，外熱裏冷，層次豐富，奶味濃鬱。走進老廚家的飲食博物館，隨處可見珍藏的老照片，斑駁的老牌匾，有近百年來的餐具、食譜，每一樣都塵封着老記憶，猶如時光流過的轍印，爲了增加外地遊客的體驗感，老廚家還推出“凍梨擺盤”，精致的用餐體驗贏得遊客們的好評。

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老哈爾濱的“黃金食代”

拾樓壹號哈埠菜館

追溯哈埠菜的百年歷史，繞不开哈爾濱餐飲史上赫赫有名的“拾樓壹號”。“拾樓壹號”是哈爾濱歷史上11家著名飯店的統稱，代表着哈爾濱餐飲的一個時代。位於“拾樓壹號”三層的哈埠菜歷史收藏館是哈爾濱首家飲食文化博物館，以真品實物展區和飯店街場景復原形式，全景式展現了哈爾濱飲食業中西兼容的百年歷史，可以在品味哈爾濱美食的同時，享受城市的餐飲文化。

創新融合餐廳

釋集烤肉

在這條充滿藝術韻味的老街上，有一家裝修猶如美術館般的烤肉店，橙色調的浪漫而不失高級，成爲年輕人的打卡新地標。一進門便能看到寬敞明亮的明檔廚房，全透明化的食材和操作空間，讓每位食客安心用餐。當夜幕降臨，華燈初上，與三五好友圍爐而坐，感受肉香氤氳，體驗別樣煙火。當滋滋作響的肉在高溫下微微蜷縮，肉汁漸漸溢出，一口下肚，寒氣便慢慢消融。今年冰雪旅遊季，釋集烤肉推出凍梨花茶、凍梨咖啡等多款創新產品，用創新和創意爲冰雪增添更多魅力，讓來自南方的遊客在提升遊玩體驗的同時，不斷更新對“冬天”的認知。

“一口鮮”的水餃

老都一處

在東北，餃子常常與團圓、家庭聯系在一起，因此對於東北人來說，餃子不僅是一種美食，更是一種情感的寄托。老都一處餃子館創建於1923年，進店必點高湯三鮮餡水餃，海味量多、皮薄餡大，充分體現出東北人的豪氣。餃子皮勁道彈牙，純手工包制，湯滿汁足，鮮而不膩。老都一處除經營水餃外，還經營傳統的醬菜，薰雞、兔肉、精醬大肚等，醬香濃鬱，下酒極佳，醇厚的香料味，就像東北人的性格一樣熱烈。

鐵鍋燉萬物

衆翔老關東鐵鍋燉

東北的鐵鍋燉，源自於東北農村的竈台文化，承載了一代又一代人的記憶，以其獨特的烹飪方式，將各種食材與鐵鍋融爲一體，形成濃鬱醇厚的香味。在衆翔老關東鐵鍋燉，可以品嘗到燉雞、魚、鵝、排骨、粉條、土豆等美味，還有吸滿湯汁的花卷、玉米餅子。在大鐵鍋掀蓋的一刻，熱氣和香味瞬間撲鼻，幸福感也隨之而來。鐵鍋燉體現着東北人對生活的熱愛和對美好的追求，也體現了東北人對自然的尊重和對傳統的繼承。