來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-02-11 00:53:06 熱度：12
老傳統，過年我們一家三口都會接老人一起過年，而且每年年夜飯這天一早都要去生鮮市場买海鮮，當天买的海鮮自然是比冰凍的好喫，過年價格不便宜，但是一年就一次，家人开心是最重要，所以再貴我們都舍得。
今年不例外，成本花了近一千，做了13道菜，我從早忙到晚上，家人們喫得很开心，我也很欣慰，一起看看做了哪些菜吧。
福建人靠海喫海，所以年夜飯是以海鮮爲主的。
第一道白灼花螺。一斤68塊，這裏有一斤半。水燒开加入料酒姜片把螺放入焯燙，看見殼开始掉了就可以撈出。
第二道：涼拌海蜇。去年是买海蜇頭價格自然更貴，但是比較硬，老人牙口不好所以今年是用了海蜇絲，價格很實惠，成本這裏不到20。
第三道：白灼草蝦。感覺今年就是鮑魚降價了，其他海鮮都很貴。這個一斤120塊，同樣是买了1斤半，焯燙喫。
今年九節蝦一斤270塊，皮皮蝦也要200，所以還是买草蝦，而且草蝦頭有很多膏，特別鮮美。
第四道：蒜蓉蒸鮑魚。這個是中等個頭的，去年這樣的還要一斤85左右，今年只要65，是很實惠，5個人买了5個花了130，搭配粉絲蒜蓉清蒸，很香很鮮美。
第五道：清蒸螃蟹，今年青蟹價格走到了260塊一斤，這種的只要180塊而且肉質嫩，家人更喜歡，所以买了5只，花了500左右。記得蒸螃蟹時候肚子要朝上哦，這樣營養才不會流失太多。
第六道：清蒸龍膽魚。准備喫飯才發現桌上少了什么，後來才想起來是魚忘記蒸了，過年年年有余，是不能少了這頭魚的，後來全家人又很耐心等着我蒸魚。
魚肉鮮美好喫，所以也不枉我一大早去市場买的，海鮮就是要喫個新鮮。
第七道：太平燕。經常看我文章的朋友一定都懂了，福州人逢年過節，嫁女娶妻都會有這道菜，傳統閩菜，寓意好，平安順遂，所以少不了。用的是當地著名的肉燕和鴨蛋一起煮。
第八道：蟶幹蓮子燉豬肚。一個豬肚就花了70塊，然後就是蓮子百合和蟶幹，自己家做就是舍得放材料，燉足了時間。
第九道：青紅燉豬蹄。又是一道傳統的閩菜，福建人真的喜歡湯湯水水啊，今天年夜飯也是做了3道湯。豬蹄是用酒糟炒好醃制2個小時然後加入蟶幹再用高壓鍋15分鐘，醇香好喫。
第十道：炒春餅。餡料花不了多少錢，貴的是春卷皮，竟然一斤要35大洋，我至今還覺得不可思議，海鮮貴可以理解，怎么用面粉做的皮也要35塊？想不通啊
這個就是春卷皮，买了一斤35塊。
第十一道：烤鴨，隔壁菜市場這家烤鴨非常受歡迎，也是唯一一家賣烤鴨的，整只是75塊，會幫忙片皮，另外送2包的皮，還要一些醬汁，兒子非常愛喫。
第十二道：蚵仔煎。閩南人的傳統美食，做這個還是要买小個的海蠣更妥當，我买了半斤多花了35塊，搭配2個土雞蛋，還有青蒜，地瓜粉一起，好好喫。
第十三道就是主食了，魷魚花菜炒白果。什么調料都沒有，只放了福建老酒和魚露，魷魚用了1只，花菜提前焯燙，等炒差不多了再放入撈好的白果一起炒勻就可以了。
好了，這就是我們福建一家五口的年夜飯，不知道你們年夜飯都喫什么呢？歡迎留言互動。
我是舞之靈小食堂，一位熱愛做飯土生土長的福州人，也是美食領域原創作者，每天爲家人准備一日三餐就是我最开心的時 刻，也愿意分享出來和大家一起交流學習。歡迎大家繼續關注我，不知道喫什么時候來這裏看看我，總有一道適合你的家常菜。另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究。
標題：福建一家花一千塊做的年夜飯，13道菜寓意足，全家都开心
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