來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-02-03 16:52:32 熱度：15
在高加索地區，很多人都能活到百歲以上。
在這裏，最有名的是一個叫馬戈梅德·拉夫扎諾夫的老人，他於2012年去世，享年122歲。
俄羅斯族的平均壽命大約是72歲，而高加索地區（印古什共和國、達吉斯坦共和國、卡巴爾達-巴爾卡爾共和國等）的人平均壽命要更高。
根據2017年的官方統計數據，印古什共和國80歲的老人比比皆是。那么，高加索人的長壽祕訣究竟是什么呢？這當然和他們的飲食離不开。
今天，我們就來盤點一下高加索人的美食清單吧~
高加索地區養羊和養牛的歷史已經有好幾百年了，所以奶類和酸奶類是他們日常飲食的一部分。
他們喝鮮奶、煮奶和酸奶。
他們還在奶中加入蜂蜜，做成飲料。
不過，他們的長壽祕訣主要還是經過特殊發酵的酸奶制品：艾蘭（鹹酸奶）、馬佐尼（一種酸奶）和納林（一種酸奶）。
據推測，這些發酵乳制品有助於在腸道培養健康的菌群，並降低癌症的風險。
高加索地區有很多種類的奶酪，最有名的是蘇魯古尼奶酪和阿迪格奶酪。
酸奶酪可以和薄荷葉以及香菜混合後食用。
高加索的奶酪有一個特點，那就是只有20%到30%的脂肪，很容易被吸收。
高加索一種主要的日常食品就是馬瑪利加，這是一種由玉米粉制成的濃粥。馬瑪利加裏也可以加入油、酸奶酪等。
玉米也可以是大人和小孩的甜點。
它還可以加入蜂蜜或奶酪、核桃等做成丘裏克。
玉米中的氨基酸色氨酸含量較低。根據一些研究，低色氨酸的飲食有助於長壽。
高加索地區的人們喜歡喫羊肉和牛肉。
他們有一種節日食品叫“金卡裏”，這是一種由羊肉和面包做成的肉湯。
其他傳統的肉類食品有炸雞、烤雞肉串、香辣醬煮雞肉等等。
高加索人喫了很多的蔬菜，他們經常用豆類、甘藍葉、甜菜根和白菜做菜。
在制作沙拉的時候，通常會把香辣醬、核桃和綠葉蔬菜（香菜、蒔蘿和歐芹）等搭配。
高加索香辣醬是一種經常出現在餐桌上的辣醬，由紅辣椒（四分之一的量）、大蒜、鹽和芳香植物制成。
辛辣的食物有助於血壓正常化，也能改善血液循環。
如果你到高加索地區，你會看到很多核桃樹，核桃也是當地常用的食材。
核桃被添加到沙拉、肉類、醬料、烘焙、奶制品中，甚至被制成了核桃油。
核桃含有的熱量是牛肉的7倍，並且富含蛋白質、脂肪油、碳水化合物和氨基酸。
很多去高加索旅遊的人都會买一種叫“丘奇赫拉”的甜點。
這種甜點由堅果、面粉、葡萄汁或石榴籽制成。
高加索人也經常喫蜂蜜、果仁蜜餅、哈爾瓦酥糖以及水果，至於那種高度精加工的甜點是比較少喫的。
很多高加索家庭都會自制紅葡萄酒。
當地有一個說法，想要長壽健康，每天喝三杯紅葡萄酒——由此可知，葡萄酒對他們的重要性了。
以上就是高加索人長壽的飲食祕訣，你覺得可以借鑑嗎？
標題：高加索人長壽飲食祕訣：原來他們都在喫這些美食！
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