來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-01-25 00:55:02 熱度：13
如果說喫蝦最新鮮美味的喫法是什么，相信很多人給出的答案都是白灼了，因爲這種喫法加的調料非常有限，可以更好保留蝦的鮮美口味，另外蝦在鍋裏面停留的時間也是非常短暫，所以我們可以喫到加新鮮並且更營養的蝦。
雖然白灼大蝦有這么多的好處，但是我們平時自己在家裏面煮蝦的時候還是很容易將蝦給煮老了，要么就是煮的蝦有點腥，不如外面煮的那么好喫，這究竟要怎么辦呢？其實，關於這個問題，大廚說漏嘴：白灼大蝦有講究，只有做對這兩個步驟，蝦肉不腥還鮮嫩。
第一個步驟：滴幾滴青檸去腥
很多人都知道在煮蝦的時候去腥是非常重要的，一些人會加入一些蔥姜八角之類的達到去腥的作用，但是很多人不知道在煮蝦的時候加入幾滴青色檸檬的檸檬汁也能夠達到去腥的作用，而且加入它之後煮出來的蝦會有一種特殊的清香味，喫起來的味道更好哦。
第二個步驟：注意煮蝦的時間
大蝦是一種非常容易被煮老的食物，所以我們在煮蝦的時候一定要注意時間，要根據大蝦的個頭來判斷我們煮蝦的時間，正常來說如果是每斤有5個大蝦我們就煮2分鐘，如果有十個大蝦就煮1分45秒左右，如果是15分就煮1分30秒。每斤能稱20個以上的話煮1分鐘15秒就可以了，大蝦縮成半圓的形狀就可以撈出來了。當然如果家裏面有老人、孩子或者是胃腸不好的人要多煮一會兒。
知道了上面兩個重點之後再來爲大家分享一下白灼大蝦的具體步驟，感興趣的朋友要注意了哦。
第一步：先在鍋裏面加入適量的清水，再向水裏面加入適量的蔥段、姜片、八角、食用鹽，讓這些調料同清水一起煮开了。
一些人在做白灼大蝦的時候喜歡將大蝦直接放入冷水中一起煮，這種方法是完全錯誤的，因爲這樣方法我們很難掌握煮大蝦的時間不說，大蝦在鍋裏面停留的時間會更長，會讓煮出來的大蝦既不鮮美又不營養。
第二步：當水沸騰之後向鍋裏面滴入幾滴青檸汁，將清洗好的大蝦放入到鍋裏面，按照第二點提示的時間將大蝦煮熟即可，將大蝦煮熟了之後蘸着調料喫，味道簡直太完美了，一盤美味的白灼大蝦就這樣做好了。你也趕緊試試吧。
標題：大廚說漏嘴：白灼大蝦有講究，做對這兩個步驟，蝦肉不腥還鮮嫩
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