來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-01-24 09:08:21 熱度：86
上一期《“閔”早喫點撒》拍了《繁花》裏的“四大金剛”（上期回顧：就愛這一口！閔行這條美食街上就有《繁花》同款“四大金剛”），在結尾向廣大粉絲徵集下期“喫點撒”。這不，有粉絲推薦了一家位於老閔行的老上海本幫面館，那么話不多說，我們去喫喫看——
碧綠的竹子、復古的桌子、可愛的貓咪、滄桑的石板路……穿過清雅的亭院，就走進了這家老上海風格的本幫面館。工作日中午，面館裏座無虛席，看得出生意“邪氣”好。
“你這裏有什么特色？”“推薦豬肝辣肉拌面，辣肉是肉糜，傳統做法的。”三下五除二點好了單，記者環顧店內，廚房間的明檔上，澆頭是清一色排开，排骨、素雞、辣肉、鹹菜、大腸……個個是油光鋥亮，一勺子噴香的蔥油，吸引過來的全是回頭客。
“我喜歡喫大排面，這個大排很有肉感，而且它這個味道，就是我們地地道道上海人喫的味道。不僅好喫，而且我覺得也是承載着我們老閔行人兒時的記憶。”一位食客告訴記者。
對於食客的點贊，老板娘朱慶華大方地分享了好喫的祕訣：“我們的湯料是用骨頭跟雞架骨熬出來的，燒的時候开始用猛火，然後小火开始慢燉，燉五個小時變成清湯。豬肝是早上买過來新鮮的，用黃酒接下去醃制，醃制好以後爆炒。”
點的面上來啦！濃油赤醬，用筷子一攪拌，鮮香撲鼻。先挑一筷子面，面滑、不沾牙，再喫一口這個豬肝，又嫩又滑，汁水豐富，嗲~
這家面館是夫妻老婆店，开了近30年，店裏90年代的鐵皮窗、縫紉機和老款的電風扇，都是夫妻倆特地去淘來的，傳承的全是夫妻兩個人的一片匠心，“我們想打造一個讓老上海味道能夠傳承下去的地方。”老板黃斌表示。
黃斌還告訴我們，前幾日，看了“今日閔行”視頻號的推薦，前國腳申思也去面館打卡啦
津滿倉面館
地址：滬閔路243號
時間：9:00—14:00 16:00—20:00
來源：今日閔行
標題：到老閔行的老房子裏，嘗嘗老上海的本幫面！
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