大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

紅燒白蘿卜

材料：白蘿卜：1根（約500克）；生姜：適量，切片；蔥：適量，切段；大蒜：適量，切末；生抽：適量；料酒：適量；冰糖：適量；食鹽：適量；食用油：適量；清水：適量

步驟：

1. 准備工作： 白蘿卜去皮，切成滾刀塊備用。姜切片，蔥切段，大蒜切末。

2. 熱鍋涼油： 燒熱鍋，加入適量食用油，油溫熱後加入姜片、蔥段煸炒出香味。

3. 加入白蘿卜： 將准備好的白蘿卜塊放入鍋中，翻炒均勻。

4. 燉煮： 加入適量生抽、料酒，翻炒均勻後加入足夠的清水，使水位稍微高於白蘿卜。

5. 調味： 加入適量冰糖、食鹽，攪拌均勻，待水开後撇去浮沫。

6. 小火燉煮： 將火調至小火，蓋上蓋子，燉煮20-30分鐘，至白蘿卜燉爛入味。

7. 收汁： 湯汁收濃時，加入切末的大蒜，再次翻炒均勻。

8. 出鍋： 待白蘿卜入味，湯汁收濃，即可出鍋。

9. 裝盤： 將紅燒白蘿卜裝盤，撒上蔥段進行裝飾。

鯽魚豆腐湯

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食材：鯽魚，豆腐，姜，蔥，料酒，鹽，胡椒粉，开水

做法：

1、 豆腐衝洗一下，切成小塊，放在鹽水中浸泡一會，可以去除豆腥味。

2、 鯽魚讓店家幫處理好，再把鯽魚衝洗幹淨，在鯽魚的背上劃上幾刀。

3、 鍋中加入適量的油，油溫6成熱，加入2片姜滑鍋。

4、 再加入鯽魚，小火慢慢煎，加入姜片先滑鍋可以防止魚會粘鍋。

5、 把鯽魚煎至兩面金黃。

6、 再加入熱开水，大火煮开，加入姜片，蔥段，料酒再次煮开，轉小火煮10分鐘。

7、 把蔥段和姜片夾出，加入豆腐，繼續煮5分鐘。

8、 最後加入少許鹽和少許胡椒粉調味，加入蔥段，就可以關火盛出了。胡椒粉有養胃的作用，不喜歡加可以不加。

口蘑蒸雞

准備食材

雞腿肉，口蘑，蔥姜，料酒，胡椒粉，生抽，鹽

1，把雞腿肉切成小塊，放在水裏浸泡半個小時，中間換兩次清水，盡量吧血沫和雜質浸泡出來。

2，把雞肉擠幹水分放在盆裏加入蔥姜絲，料酒，胡椒粉，生抽和食鹽，醃制十分鐘左右。

3，口蘑掰成小塊清洗幹淨後，放在水裏加一點鹽焯燙一分鐘，撈出後擠幹水分放在雞肉裏拌勻

4，把醃好的雞肉口蘑放在蒸鍋裏，中火蒸20分鐘左右，接着再把肉翻一下，繼續蒸15分鐘左右，蒸好之後取出來即可。

白菜豆腐湯

食材：青菜白菜：適量；嫩豆腐：適量；青蒜：適量；姜蒜：適量；食用油：適量；鹽：適量；清湯或清水：適量

步驟：

1. 准備食材： 將白菜切成塊狀，嫩豆腐切成塊或片，青蒜切成蔥花，姜蒜切成末備用。

2. 熱鍋涼油： 燒熱鍋，倒入適量的食用油，放入姜蒜末爆炒出香味。

3. 加入白菜： 將切好的白菜放入鍋中，快速翻炒均勻。

4. 加入清湯或清水： 倒入足夠的清湯或清水，使食材浸泡在湯中。

5. 加入豆腐： 等湯燒开後，放入切好的嫩豆腐，輕輕攪拌，以免破碎。

6. 調味： 根據個人口味加入適量的鹽，注意豆腐本身帶有鹹味，可先嘗試再適量添加。

7. 燜煮： 等到湯再次燒开後，轉小火燜煮片刻，確保白菜和豆腐都熟透。

8. 撒入蔥花： 湯即將出鍋時，撒入青蒜蔥花，提升香氣。

9. 起鍋享用： 湯燒好後，可以直接盛入碗中，趁熱享用。

涼拌菠菜

准備食材：菠菜、大蒜、小米椒

做法步驟：

1、將菠菜去掉根部，洗淨後切成段。大蒜切成末，小米椒切成段。

2、鍋中加入適量的水，水燒开後放入菠菜，焯水至斷生，撈出過涼，瀝幹水分。

3、准備一個碗，加入適量的醋、醬油、鹽和白糖，攪拌均勻，作爲調味汁備用。

4、鍋中加入適量的食用油，燒熱後放入大蒜末和小米椒炒香.

5、將瀝幹水分的菠菜裝盤，倒入調好的料汁，攪拌均勻，即可开喫。

山藥豬尾骨湯

食材:豬尾骨，山藥，黃豆，姜片，蔥花，枸杞子。

做法步驟:

1、豬尾骨清洗幹淨剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮开後撇掉浮沫，再將豬尾骨撈起來，清洗幹淨備用。

2、黃豆清洗幹淨，提前浸泡三個小時，泡發後清洗幹淨備用。山藥削掉外皮，清洗幹淨後切成小段。

3、將豬尾骨、黃豆和姜片放入高壓鍋中，大火煮开後轉小火煮二十分鐘。

4、然後放入山藥，繼續燉煮十分鐘。煮好了之後，加入食鹽調味，撒上蔥花和枸杞子即可出鍋开喫。

清蒸鱸魚片

食材:鱸魚，姜絲，蔥段，蔥絲，白芝麻，料汁。

做法步驟:

1、調料汁:碗中放入醬油和溫水，攪拌均勻即可。

2、鱸魚處理幹淨後切成片，放入姜絲和蔥段，抓拌均勻醃制二十分鐘。

3、起鍋燒水，水燒开後，將醃制好的鱸魚放進來蒸十分鐘。

4、蒸熟後取出來，倒掉汁水去掉姜絲和蔥段，撒上白芝麻，擺上蔥絲，淋入料汁，澆上熱油激發出香味即可端上桌开喫。

紅燒羊肉

食材：羊肉、幹辣椒、料酒、冰糖、香料、蔥姜

1：羊肉剁成小塊，先用水浸泡一下，泡去羊肉裏面的血水;

2：羊肉泡好以後冷水下鍋，放入一點茶葉水焯水，燒开撇去浮沫，撈出用溫水衝洗幹淨;

3：熱鍋倒油，先放幾塊冰糖炒糖色，等糖色炒好以後，再倒入羊肉炒制，加入生抽、香料、幹辣椒和蔥姜炒勻;

4：鍋中加入沒過食材的熱水，燉煮60分鐘;

5：煮至羊肉軟爛，撒上蒜葉炒勻即可;

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標題：大寒將至，記得喫這8道美食，冬補有講究，老傳統不能丟

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