來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-01-12 08:57:26 熱度：18
炸薯條時，需要先焯水嗎？大廚教你一招，薯條又香又酥不回軟！
說起土豆，它是我們日常飲食生活中經常喫的一種食材，土豆的價格不僅便宜，而且它的營養價值也是比較高的。不管是炒着喫，還是燉着喫，都非常受人們的喜愛。
關於土豆的烹飪方法有很多，很多年輕人與小孩子，比較喜歡喫油炸的薯條，薯條是由土豆切成粗細均勻的土豆條後，再下鍋油炸而成。炸好的薯條喫起來口感香酥美味，是年輕人與小孩子們比較喜歡喫的一種零食。
炸薯條的做法看似很簡單，但是要想炸出來的薯條香酥可口不回軟，必須要掌握幾個小技巧。很多人平時在家也做過炸薯條，但是由於不懂炸薯條的小技巧，所以在家炸出來的薯條，跟肯德基的炸薯條一對比，口感差距很大。
關於炸薯條都有哪些方法與技巧呢？炸薯條時需要先將土豆條焯一下水嗎？接下來小廚就爲大家分享一下關於炸薯條的詳細做法，教大家一個小秒招，這樣炸出來的薯條，又香又酥還不回軟。
炸薯條詳細做法：
所需原料：土豆2大個，番茄醬30克，椒鹽10克，食用油適量
第一步，首先將市場买回來的土豆，用刮皮刀去皮後清洗幹淨。再把土豆放入菜板上先改刀切厚片，然後再改刀切成粗細均勻的土豆條備用。
第二步，准備一個幹淨的盆，把切好的土豆條放入盆中，倒入適量的清水將土豆澱粉清洗幹淨。接着撈出土豆條瀝幹水分備用。
第三步，起鍋燒水，鍋中水开以後下入土豆條焯水2分鐘左右，然後撈出土豆條用冷水過涼後備用。
第四步，待土豆條完全涼透以後，放入保鮮盒中入冰箱中冷凍4個小時以上。
第五步，起鍋倒入適量的食用油，油溫燒至六成熱時，將冷凍過的土豆條下入鍋中用中小火慢炸。第一遍先將土豆條炸熟後撈出控油，接着將鍋中油溫燒至七成熱時，下入土豆條復炸一次，將土豆條炸制金黃酥脆時即可撈出來裝盤。
薯條炸好後，趁熱撒上少許的椒鹽拌均勻，也可以蘸着番茄醬喫。口感與味道都相當的不錯。
炸薯條小妙招：
想要炸出來的薯條香酥可口還不回軟，大廚教你一招，最關鍵一步就是，土豆條在下油鍋炸之前，先要將土豆條焯一下水，煮至七八分熟左右。土豆條完全涼透以後再放入冰箱中經過冷凍處理。土豆條經過冷凍以後，表面的澱粉會形成致密的硬殼，這樣炸薯條的時候，薯條表皮會更加結實香脆，而且還不會回軟。
以上所分享的就是關於炸薯條的詳細做法與技巧，你學會了嗎？喜歡喫薯條的朋友，趕快在家裏試做吧。
你平時喜歡喫炸薯條嗎？歡迎你發表自己的觀點與評論。感謝您的支持。
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