來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-01-08 00:56:45 熱度：40
粘“脆皮肉”很重要！學會這招後，肉質金黃，松軟有嚼勁！
你好，小廚又與你見面了！今天我們就來說說小酥豬肉吧！大家都喫過脆皮肉吧？這是一道非常獨特的美食。在火鍋店裏最常見。脆皮肉不同於其他美食。喫起來外脆裏嫩。這也是非常艱難的。我想知道是直接喫還是放在火鍋裏煮一會兒。一切都很好！脆皮肉的制作方法也很簡單。你所要做的就是把瘦肉掛起來放進鍋裏煎！
脆皮肉的制作方法雖然簡單，但是說到面糊就很特別了，因爲只要將面糊拌勻，就能將脆皮肉炸成金黃色，口感松軟。很多人在做面糊的時候爲了節省時間，總是簡化步驟，這樣很容易影響油條的口感！當你用高溫煎脆皮肉時，有一件事你不能錯過。只要學會這招，炸出來的酥肉金黃、嫩滑、有嚼勁！下面小廚將詳細步驟分享給大家。如果您有興趣，請看一下。
首先准備好必要的材料：瘦肉、雞蛋、鹽、胡椒粉、紅薯澱粉
第一步：將准備好的瘦肉用清水衝洗幹淨，衝洗掉瘦肉表面的雜質。瘦肉洗淨後放入容器中，倒入適量的水和料酒浸泡20分鐘左右即可撈出。肉的腥味讓它的味道更好。將瘦肉從浴缸中取出並瀝幹。他讓我離开，用刀把肉切成長條，方便以後用。
第二步：瘦肉切好後，小火加熱鍋。燒熱後加入適量花椒和姜。將四川花椒炒香。將花椒炒香，磨成花椒粉。然後撒在切好的肉片上。然後加入適量的鹽和胡椒粉，將所有東西一起攪拌，拌勻後放在一邊醃制，這樣酥肉不僅味道好，而且沒有腥味。
第三步：准備一個大碗，將买來的紅薯澱粉放入碗中，然後打入三個雞蛋，用筷子將雞蛋攪拌均勻。雞蛋不僅使面糊更加光滑，而且使面糊看起來更好看，使酥肉呈金黃色，酥脆可口。將紅薯澱粉加入雞蛋中，攪拌成細膩的面糊。
第四步：肉條醃制好後，加入面糊中，使每條肉條都均勻地裹上面糊。將鍋中的油燒熱，然後用大火將鍋加熱。鍋熱後，倒入適量的油。當开始冒煙時，將肉一塊一塊放入鍋中，用中火慢慢煎至熟。將每塊肉煎至金黃色。煎好後取出，瀝幹油，放回鍋裏再煎一下，這樣味道更脆更好喫！
這樣簡單的小酥肉就完成了，你學會了嗎？酥肉是一種非常獨特的食物。烹飪方法比家常菜難一些，但只要掌握要點，就能做出美味的叉燒肉。酥皮肉的面糊非常重要，所以在和面糊的時候一定要加雞蛋。這不僅使面糊更加光滑，而且顏色也更好。酥肉也會金黃、酥脆、嫩滑。離开！
標題：“小酥肉”掛糊很重要！學會這一招，酥肉色澤金黃，酥嫩筋道！
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