來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-06-04 08:51:05 熱度：10
一轉眼，夏天又快到了，天氣也變得越來越炎熱，這個時候人們的胃口總會減小。這個時候就需要喫涼拌菜了，說到涼拌菜，涼拌黃瓜是必不可少的，相信很多人都會做這道菜吧。但是涼拌黃瓜也有很多種方法，我們一起來看看大廚的“花式拌黃瓜”吧！
一、傣式涼拌黃瓜
配料：兩根黃瓜，一個番茄，三根小紅辣椒，三瓣蒜，5克香菜，5克鹽，5克白糖，十毫升白醋。
具體做法：先把黃瓜清洗幹淨，切成片備用，把小紅辣椒和番茄也切碎，把大蒜拍成末，香菜切成段。准備一個碗，把切好的小紅椒，番茄和大蒜放進去，少上點鹽，攪拌均勻，然後均勻的倒在黃瓜片上。再澆上點醋，把香菜碎撒上就可以喫了。
二、紫甘藍拌黃瓜
配料：半個紫甘藍，幾根黃瓜，一勺白糖，半勺蘋果醋，少量黑胡椒，一勺橄欖油，少量香料和少量鹽
具體做法：把黃瓜清洗幹淨之後，把皮刮掉，把紫甘藍也挺洗幹淨，然後把黃瓜和紫甘藍都切成絲，依次放入准備好的調料，攪拌均勻就做好了。
三、三味黃瓜
配料：幾根黃瓜，幾根辣椒，一棵蔥，幾片姜，適量醬油，少量醋，少量白糖，少量椒油
具體做法：把黃瓜清洗幹淨，把瓤去掉，然後切成細點的段狀，然後放進开水裏焯一會，馬上撈出來把水份瀝幹，然後均勻的擺在盤子裏。把辣椒切成絲，准備一個碗，放上姜末，蔥末，醬油，辣椒，醋還有白糖。把少量椒油燒熱，倒進碗裏，然後再倒在黃瓜上就做好了。
四、蒜末拌黃瓜
配料：兩個黃瓜，幾瓣蒜，適量白醋，適量白糖適量鹽，少量味精，少量麻油
具體做法：先把黃瓜清洗幹淨之後拍成塊狀，放在容器中，放上適量的蒜末，蔥花，味精和鹽，靜置醃制十分鐘左右，然後把裏面的水分倒掉。起鍋熱油，放上適量蒜末爆香，倒上點醋燒熱之後倒在黃瓜上。
五、木耳拌黃瓜
配料：一根黃瓜，適量木耳，半根胡蘿卜，幾粒花椒，半根蔥，適量大料，蒜蓉，白糖，鹽，少許醋和雞精
具體做法：先用溫水把木耳泡好，重啓一遍之後撕成小朵。把黃瓜和胡蘿卜清洗幹淨，切成片。把適量水倒進鍋裏燒开，滴上幾滴油，然後把木耳和胡蘿卜放進去焯一會，撈出來之後發進涼水裏過一下。起鍋熱油，把准備好的花椒，蔥花和大料放進去爆香，然後關火備用。把黃瓜，胡蘿卜和木耳擺在盤子上，放上適量的雞精，糖，鹽，蒜蓉倒上點醋，然後把熱油澆上去攪拌均勻就完成了。
標題：酒店大廚教你“花式拌黃瓜”，爽口入味喫不夠，每天都喫不一樣
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