來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-06-04 08:50:41 熱度：11
炸油條時，掌握最重要的5個技巧，個個空心不油膩，蓬松香脆
說起油條，想必大家都耳熟能詳，再熟悉不過了！很多人早餐喜歡喫油條，來一碗豆漿再合適不過了。記得上班的時候油條是我的早餐，每天早上都喫。我在樓下的早餐店喫的。那時候特別喜歡喫油條。那家早餐店的油條特別香脆可口，而且都是空心的。但是現在，據身邊的朋友說，喜歡在家烤油條的人越來越多了。自己在家烤的油條喫起來更健康，味道也不比外面賣的油條差。生活中也有一些像我這樣的廚房小白，非常喜歡喫油條。但是每次炸出來的油條都不空心，不脆，口感偏硬，顏色偏黑。有時我問自己，哪裏出了問題？最後在朋友的指點下，我才知道，烤油條也是需要技巧的。但是很多人並不了解這項技能。炸油條時，掌握好這5個技巧，才能做到空心、通氣、香脆。下面就給大家分享一下油條的做法，讓大家看看油條的5個技巧，讓大家喫到香脆空心的油條。【配料】：面粉、雞蛋、鹽、酵母粉、小蘇打、食用油等。
【制作方法】
1、先在碗中加入300克面粉，加入1個雞蛋、5克鹽、4克酵母粉、3克小蘇打、35克食用油攪拌均勻。然後加入適量溫水，用筷子攪拌均勻，成片狀，無幹粉。用手揉面，壓扁，對折，最後揉成軟面團。蓋上保鮮膜，靜置10分鐘。2.10分鐘後，再揉一次，繼續蓋上保鮮膜松弛10分鐘，你會發現面團越來越細膩，不是特別粘手，包上保鮮膜，卷起來，冷藏在冰箱裏至少8小時，（你也可以前一天晚上做面團，第二天早上起牀做）。3、案板上撒幹面粉防粘，去掉保鮮膜，將面團用手稍微拉長，壓薄，厚度約0.8釐米，然後切成2個手指寬的條狀，然後做兩劑疊在一起，中間蘸少許水，用筷子在中間劃一條线，再把兩端捏在一起，青油條就做好了。4.鍋中加入油。當油加熱到50%熱度時，用筷子試一下周圍是否有小氣泡。將坯體放入缸中，看坯體漂浮一會兒。多翻面，讓油條受熱均勻，炸至金黃色，體積非常大，就可以出鍋了。尖端：
1、面團要軟一些，和面要用溫水，這樣做出來的油條才好喫又嫩。
2、油條的油溫不宜過高。油溫太高，裏面不容易熟，表面會炸硬，沒有那種酥脆的感覺。3、將油條慢慢小心地放入鍋中，防止油濺到身上燒焦。
4、油條入鍋時，注意油條成型後要及時翻滾，使油條受熱均勻。
5、小劑量重疊時，中間要蘸少許水，可以增加中間的粘附力。
像這樣的油條拆开看看裏面是不是空心的。外殼酥脆，裏面柔軟。真的很好喫。就個人而言，我喜歡它比出售的更好。爲什么你的油條不空心，不脆，口感硬，顏色黑，原來不是這裏的。看完就跟着這個方法！絕對好喫。
標題：炸油條時，掌握好5大技巧，個個空心不油膩，蓬松又酥脆
地址：https://www.vogueseek.com/post/416.html
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
