經常喫一種做法的腐竹，肯定是會膩的，換着樣喫才好喫

來源：編輯：匿名發表時間：2023-12-28 16:56:24 熱度：13

導讀： 我是什么樣的飯菜都是由素有葷的比較好，如果要是只有送貨只有我，那喫起來不會膩嗎？今天我們來說一下腐竹的做法。不知道第一種做法是素炒腐竹。先准備好100克，福州，20克木耳，50克胡蘿卜，50克黃瓜，...

我是什么樣的飯菜都是由素有葷的比較好，如果要是只有送貨只有我，那喫起來不會膩嗎？今天我們來說一下腐竹的做法。不知道第一種做法是素炒腐竹。先准備好100克，福州，20克木耳，50克胡蘿卜，50克黃瓜，30克食用油加拿大芥花油，適量的鹽、雞精，一截蔥。首先把食材准備好，把幹的腐竹到冷水裏泡3到5個小時泡軟，好的時候因爲福州很遠，所以它會浮在表面，這時候就需要拿一個比較重的盤子壓到上面，要確保服就可以完全的浸泡在水中，畫完之後要捏捏中間的心硬不硬，如果要是不用的話就可以了，再把幹木耳泡發蔥切成蔥花，胡蘿卜黃瓜洗幹淨切成片再把泡發的腐竹控幹水切成段，在鍋中放入適量的精華油，加拿大的劍花油味道是比較中性的，不會贛中是他本身的味道，還有顏色，而且能有效的減少油煙等質的產生，燒到七成熱的時候放入蔥花炒出香味，把泡發的木耳放到油鍋裏均均勻翻炒要注意，木耳可能會造成劃傷，再把切好的胡蘿卜放進去炒，把切好的腐竹放進去，放入適量的鹽和雞精，最後再放入黃瓜翻炒均勻就可以了。

第二個是風味腐竹燴芹菜。首先准備好兩顆芹菜，50克幹腐竹，半根胡蘿卜，一勺風味骨喫三勺姜末，一勺鹽，一勺蠔油，一勺雞精。先把腐竹泡發，用刀斜着切成段，再把芹菜的葉摘去，斜着把芹菜切成段兒，再把它的皮削去切成姜末風味谷豉准備好，那一個鍋裏面放入油油熱之後把谷豉姜末放進去炒香在把腐竹放進去炒，再加入芹菜，胡蘿卜油均勻翻炒到斷生，最後再加入鹽和雞粉調味再均勻翻炒就可以了。

第三個是紅燒腐竹，准備好適量的腐竹，適量五花肉，適量香料，適量大菜子，適量蒜苗。先把腐竹用冷水泡12個小時要泡發，泡好之後用刀切成差不多長短的段，再把五花肉切成肉丁，准備好的香料，八角，幹辣椒，桂皮香葉冰糖，大蒜適量，把鍋中放入油，等有了之後把五花肉丁放進去，用小火炒炒到五花肉變色流油，再加入適量的冰糖，適量的水，用小火炒到水分炒幹的時候再轉到大火，炒出焦糖色的，再倒入八角，桂皮香葉，幹辣椒加入適量的水，用大火炒幹水分亞洲香料的香氣，等水分炒幹之後再用大火使五肉丁沾上糖色，在往福州倒進去，炒到腐竹的水氣和豆腥味兒，再加入適量的老抽，均勻的翻炒上色，一直以來加入適量的水平到腐竹，再加入適量的鹽姜片和大蒜，大鍋蓋，用大火燜五分鐘，等五分鐘之後打开鍋蓋，再加入適量的胡椒粉翻炒均勻，再倒入大蒜苗，加適量的雞精，翻炒均勻就可以出鍋了。