兒子就饞這早餐餅，金黃香軟，隔三差五就得做，每次上桌必喫光

早餐我家做這樣的餅，金黃酥脆又香軟，每次上桌三兩下就喫光，你也是試試吧。

【粗糧芋泥餅】

原料：玉米面面粉荔浦芋頭糖發酵粉油鹽

制作：普通面粉和玉米面按照1:1的比例混合；發酵粉放入溫水中化开，將它倒入面粉中後和成光滑的面團，蓋上蓋在室溫下發酵；將荔浦芋頭蒸熟後放入碗中，加入糖後用攪拌器攪打成泥；熱鍋少許油，將芋頭泥放入鍋中翻炒至無水分，芋泥餡就完成了；將發好的面團分割成相等的小面團，滾圓後再加蓋餳上十分鐘；再將面團按壓成圓片，中間包入芋泥餡，將其包好後團成餅狀；預熱電餅鐺，上下表面刷層油，將芋泥餅放入電餅鐺中煎熟且至雙面金黃即可。

【紅糖南瓜餅】

原料：南瓜泥糯米粉紅糖熟白芝麻

制作：南瓜片蒸熟後搗成膩，加入適量的糯米粉，將它和成光滑的面團；紅糖中加入1勺面粉後拌均勻；將糯米面團按壓成圓片，包入紅糖餡，再搓成小球後按壓成餅，表面拍成水，將雙面粘上熟白芝麻；燒熱鍋，中小火將紅糖南瓜餅進去煎，中間注意多翻動幾次，將南瓜餅煎熟即可。

【香酥牛肉餅】

原料：面粉牛肉餡洋蔥雞蛋

制作：將溫开水倒入面粉中。和成光滑的面團後蓋上保鮮膜餳上20分鐘；將面團在塗抹上油的案板上繼續揉搓好後分成小段，再在每小面團表面上都塗抹一層油；4.放入盒中再加蓋餳上20分鐘；將花椒、姜片等大料放入碗中，加入开水泡上三十分鐘再攤涼備用；牛肉餡中加入1個雞蛋、鹽、澱粉和花椒水，胡椒粉，順着一個方向攪拌，再加入少許洋蔥末，順着同一方向攪拌好備用；取少許面粉，燒开熱油，將熱油澆在面粉上，用筷子攪動面粉，做成酥油面，將餳好的面團在沾有油的案板擀成一頭大些的薄皮，長度可以盡量長些，將酥油面用刷子均勻抹在面皮上，撒些鹽和黑胡椒碎；將牛肉餡料放在大頭的一邊，先將大頭邊將牛肉餡料折疊包裹起來；包的時候還要盡量抻扯，邊抻邊往左右、上下各個方向卷，這樣層層包裹就將牛肉餡餅的餅胚就完成了；預熱電餅鐺，將上下雙面刷層油，放入牛肉餅，按下煎餅功能鍵，中間翻個面，將雙面煎至金黃即可。

【香椿煎餅】

原料：全麥粉面粉香椿黑胡椒碎

制作：全麥粉和面粉混合，加入少許溫水和成光滑的面團，放在室溫下餳上20分鐘；香椿放入水中焯燙，加入點鹽，變色後撈出來切成細末；餳好的面團放在案板上揉好後再擀成大圓片，表面刷成油，均勻地撒上黑胡椒碎和鹽，再撒上香椿末；將圓片向上卷起成長條，再將長條向內卷起成盤狀，這樣香椿餅就做好了，再擀薄一點；預熱電餅鐺，上下兩面塗抹成油，將香椿餅放入鍋中煎，將其煎至三分鐘後翻面，再將雙面煎至金黃後拿出來切成塊即可。

【玉米面酸菜餅】

原料：面粉玉米粉肉餡東北酸菜

制作：肉餡中加入蔥姜末、胡椒粉、鹽、香油、料酒和生抽，順着一個方向攪拌上勁；將酸菜擠出水分後切成細末後放入肉餡中攪拌均勻備用；盆中放入玉米粉和高筋面粉，加入少許酵母粉拌均勻後，再加入適量的水和成光滑面團，蓋上保鮮膜，室溫下發酵；將醒發好的面團揪成小劑子，擀成面片，中間放入酸菜餡料再將它包好；在電餅鐺裏上下面刷層薄薄的油，預熱好後將餅子放入電餅鐺中，蓋上蓋，煎上三分鐘，看到金黃色後翻面，翻面煎上2分鐘後層金黃色即可。

【雪菜肉末餡餅】

原料：面粉雪菜肉末

制作：面粉加入適量的溫水和面，將面和成光滑的面團後，加蓋餳上15分鐘；熱鍋涼油，放入肉末進去煸炒至肉末變色後加入姜末進去翻炒；加入料酒和生抽等上色後加入雪菜末進去翻炒，再加鹽調味即可盛入碗中。面團餳好後再分割成大小相同的面團再餳上5分鐘；將面團擀成圓片後包入雪菜肉末餡料，包成圓球後按壓成本餅即可。熱鍋少油，將餡餅放入鍋中，先加入少許，待水完全蒸發後再將雙面煎至金黃即可。

【麻醬燒餅】

原料：面粉芝麻醬酵母粉芝麻椒鹽油

制作：用溫水加入面粉和酵母粉中，和成軟硬適中的面團，蓋上保鮮膜，餳上20分鐘；芝麻醬用油將它泄开，加入適量的椒鹽攪拌均勻；將餳好的面擀成長方形，倒入芝麻醬；再將芝麻醬均勻的鋪在面片上，將面皮卷起來後切成小段，將每小段用雙手將兩端捏緊；再朝中間對折收口，反過來爲餅子上面；在餅子表面刷層水後按壓在芝麻中，餅子表面都沾滿了芝麻；將電餅鐺上下烤盤都刷層薄薄的油，預熱好後將餅子正面朝上放入，蓋上蓋，選擇烤餅功能鍵，四分鐘後即可。

【牛肉芹菜煎餅】

原料：面粉牛肉餡芹菜

制作：面粉中加入1小勺發酵粉和適量的水，和成光滑的面團，加蓋餳上20分鐘；牛肉餡料放入姜末、鹽、胡椒粉，分次攪打入花椒水進去；加入芹菜末，先加入適量的香油進去拌均勻，加入少許鹽順着同一個方向拌均勻；將餳好的面團分割成大小相同的面團；按壓成大片後包入芹菜牛肉餡料；預熱電餅鐺，上下兩層刷上油，將包好的餡餅正面朝下放入電餅鐺中，煎上4至5分鐘後翻面再煎上2分鐘即可。

標題：兒子就饞這早餐餅，金黃香軟，隔三差五就得做，每次上桌必喫光

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