美食：教你幾道菜的做法大全，學會了自己在家做着喫

麻醬青瓜拌粉絲

用料黃瓜1；粉絲1；香菜1；蔥1；蒜2；芝麻醬1湯匙；醬油1湯匙；芝麻油1/2湯匙；糖1茶匙；醋1茶匙；鹽適宜量

做法，切黃瓜,切香菜、大蒜切末、蔥斜刀切成絲或段。煮一小壺水，再加一點鹽。把水放進風扇裏，待粉絲軟化已全部浸於滾水中時關火，浸泡30秒。後倒入涼开水過涼，然後瀝幹水，用剪刀剪斷備用。在一個幹淨的容器中，攪拌芝麻醬，輕醬油，醋，糖和芝麻油。你越攪動醬汁，醬汁就越幹。此時加點溫水，幾乎加3湯匙溫水。調味汁准備好後，先嘗一嘗。如果醬汁不夠鹹，加鹽調味。將黃瓜絲、洋蔥絲、香菜和大蒜加入醬汁中，攪拌醃約5分鐘。讓黃瓜水溶解，香菜、大蔥和大蒜粉的味道混合在醬汁中。最後，加入風扇均勻攪拌，即可裝入盤子。如果你喜歡辣，你可以在調味汁中加入辛辣油或辣醬，味道更好。

簡易高臉~蜂蜜黃瓜

用料，黃瓜2；蜂蜜25g；鹽0.5克；檸檬汁5g

做法，黃瓜洗淨,用削皮刀削去外皮~再用削皮刀一圈圈的將黃瓜肉削成細長的薄片~也就是像削外皮一樣的繼續削肉~種子的部分水份過多，不適合入菜，但很甜可以當成水果喫了它~種子的一部分是水太多，不能喫，但它足夠甜，作爲一個水果喫。在冰水中浸泡5分鐘。到了排水的時候，黃瓜片變硬了，變得更脆了。把瀝幹的黃瓜片放進容器裏

注意：如果你不馬上喫，可以儲存在冰箱裏，喫的時候涼脆更好喫~蜂蜜鹽檸檬汁，均勻混合制成“蜂蜜檸檬醬”~在喫之前撒上“蜂蜜檸檬醬”。

蒜泥手撕茄子

用料，主要成份：；白皮小茄子(紫茄子亦可)8；調味料：大蒜6丁香；蔥1；小米2；新鮮醬油2湯匙；芝麻油1湯匙；醋1湯匙；糖1湯匙；鹽少許；1湯匙=15毫升，1湯匙=5毫升調味料，請根據你的口味調整。

做法，把白茄子洗掉，把整根茄子放在蒸籠的爐排上。在蒸鍋中蒸7至8分鐘，冷卻後用手撕成細條。用大蒜壓榨把大蒜切成泥，然後與其他調味料混合，制成着色醬。將大蒜醬倒在被撕碎的茄子上，拌勻。

家常涼菜

用料，卷心菜核心(或嬰兒菜)；雞蛋皮；綠色甜瓜；胡蘿卜；一把扇子；四個大蒜瓣；香菜；極新鮮的醬油；胡椒粉；辣椒油；鹽；糖；白醋；色拉油

做法，把卷心菜、黃瓜和胡蘿卜切成絲，芫荽切成小段，放在鍋裏。粉絲用溫水泡軟後,用开水有點熱一分鐘,用冷水,泄水盆地把雞蛋打在一起，在平底鍋裏放一點油，用雞蛋液搖勻，用低火煎雞蛋皮。把雞蛋皮切成碗，放在一邊將大蒜切成碗，加入非常新鮮的醬油、鹽、糖、白醋、雞粉、胡椒粉。將炒鍋加熱，倒入適量的色拉油，加熱至80%熱，倒入碗中加入大蒜粉及所有調味料。將4調味汁倒入鍋中，按口味拌入辣椒油。這是一個簡單的素食混合物，如果你想添加風味，你可以切一些肉和炒在寒冷將更美味。

涼拌豆芽

用料，綠豆芽300克；胡蘿卜短段；香菇；小菠菜；植物油；大蒜5瓣；少許醬油；糖少許；鹽少許；花椒10；醋少許；白胡椒少許；熟白芝麻一點點。

做法，你自己做的綠豆芽很幹淨。拔掉樹根，控制水分。准備其余配料。菠菜漂洗。切胡蘿卜。木薯絲切碎。蒜拍碎切末。鍋燒开水,水沸點幾滴油後加少許鹽,然後把豆芽、菠菜、胡蘿卜、蘑菇漂白,分別打破,經過冷水和下水道。在鍋裏放油，在花椒籽下放上魚的香味，放大蒜炒，然後加入淡醬油、鹽、糖、醋、白胡椒炒，然後關火。將煮熟的蔬菜倒入鍋中，攪拌均勻。倒出來，撒上一點白芝麻。

韓式辣白菜

用料，卷心菜約500克；鹽約15克；韭菜2；蘋果約40克；大蒜5；姜拇指小；魚露1湯匙；糯米粉2湯匙；朝鮮胡椒粉4湯匙；糖1湯匙。

做法，把卷心菜稍微衝洗一下，瀝幹。切成兩半。用鹽均勻地灑在葉子上，然後揉搓。醃6-8小時。在一個小平底鍋中加入2湯匙糯米粉，加熱攪拌，直到糯米糊形成鼓泡。把火關掉，放入一湯匙糖裏攪拌，直到完全溶解。讓它冷卻。皮姜磨成姜泥,不到一半的皮蘋果也磨成泥,壓成蒜蓉,大蒜在一個大碗裏倒入已涼的糯米糊，加入魚露及朝鮮胡椒粉，攪拌均勻。用清水衝洗一次鹽甘藍，徹底擠出水，放入大盆內使用。韭菜洗淨瀝乾，拍打根部，切成指長的長段，再與胡椒糯米糊拌勻。把醃制好的食材撒在卷心菜上，每片葉子都要分开，醃料要小心塗在幫助上，蔬菜葉部分可以拿出來。卷心菜的每一半都完全塗上了醃料，葉子被包裹起來。葉子放在儲藏箱裏。蓋上但不要系緊。室溫放置1-2天。移入冰箱，在低溫下繼續發酵5-7天.

涼拌芹菜葉

用料，花生粉；芹菜葉；鹽；糖；粗提物；老醋；胡椒油

做法，芹菜葉洗淨焯水,冷水,擠掉了太多的水,加入所有調味料和水拌勻

蜂蜜檸檬醃鮮蔬

用料，各種生菜200克；檸檬2-3片；冷白1杯；白醋3湯匙；蜂蜜2湯匙；鹽黑胡椒少許。

做法，把蔬菜切成容易喫的東西，放幾片檸檬。這裏我用：白蘿卜，胡蘿卜，芹菜，紅黃椒，荷蘭黃瓜。還有櫻桃蘿卜、小西紅柿、嫩姜，這也很合適。應注意配色。撒一點鹽和黑胡椒粉，攪拌蜂蜜，冷开，醋，然後攪拌，微波爐高熱可喫2分鐘。冷藏可存放三、四天，隨時可用，用作盤子作爲配套的小配菜是非常合適的。味道是酸的，甜的，小的，新鮮的。

白糖拌西紅柿

用料，西紅柿兩個；白糖適量

做法，西紅柿洗淨，放入碗中，倒入沸水，燙約1分鐘，用清水衝洗，冷卻，切入盤子內。撒些糖，用筷子拌勻。然後用塑料薄膜包起來，在冰箱裏凍上2個小時。

涼拌雞胗

用料，雞肫,洋蔥,味道非常美味醬油,鹽,香油,白醋,

做法，雞須洗淨，最好用流動的水衝洗掉雞的黃色部分。把雞肉放在鍋裏，用小火煮15分鐘。聰明的試過了，煮得越久的雞越難腐爛，15分鐘就可以了，不要煮太久。撈出雞胗晾涼將雞胗切薄片小鮮蔥幾顆將小蔥斜刀切薄片把洋蔥片和雞鰓片放入容器中，用新鮮的醬油、鹽、香油和白醋調味，盛在盤子裏。

糯米藕

用料，蓮藕2；糯米1/2碗；棗8-9；紅糖45克；桂花1湯匙；石糖15克。

做法，糯米洗淨，用水浸泡2-3小時.去蓮藕皮用刀把蓮藕的末端切下兩三釐米，然後把它當作蓋子。把浸在蓮藕裏的糯米灌滿，同時用筷子戳一下。將糯米放入蓮藕眼後，蓋上蓮藕蓋，用牙籤固定密封。准備做飯用香料和紅棗蓮藕將糯米蓮藕放入鍋中，倒入不含蓮藕的水中，放入紅糖和紅棗中，用火煮半小時。半小時後，加入糖果，用小火煮約四分之一小時。煮好的糯米蓮藕稍微冷卻即可切片食用。食用時，撒上桂花和蜂蜜混合的蜂蜜汁。味道好極了。

標題：美食：教你幾道菜的做法大全，學會了自己在家做着喫

地址：https://www.vogueseek.com/post/40726.html

鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。