來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-12-24 08:54:44 熱度：65
大爺賣“肉味果凍”，凉滑鹹香一口喫不夠，10大盆我真想全包了
小時候最美好的記憶裏就有果凍的一席之地。那時候，父母下班之後都會給我們帶一袋果凍，不同的顏色不同的口味，有的是乳酸菌顆粒的，有的是帶果肉的，吞到嘴裏，又甜又爽。這幾天，下班回家的路上總能看見街邊有买小喫的，遠遠看售賣牌子上寫着“肉果凍”幾個大字。果凍勾起了我小時候的記憶，但是“肉果凍”我還真不知道是什么，於是我趕緊湊上前去。仔細一看，原來是大爺賣“肉味果凍”，一盆盆不同口味的肉凍，香味撲鼻。
售賣大爺用刀切成一塊塊的，要多少切多少，按斤賣。邊賣邊吆喝：肉凍，肉凍，祖傳手藝，味道絕了，先嘗後买！看着那一塊塊晶瑩透的肉凍，裏面有各種肉類，不同口味的：有豬皮的，有豬大腸的，有雞肉的，有雞腳的、有牛筋的，有魚肉的，很多種類，看的眼花繚亂。
肉凍的售賣大爺說，這個用的是祖傳祕制調料制作的，熬的湯也是經過好幾個小時的熬制，肉已經燉的很軟糯了，這個是昨天做的，很新鮮。我挑了一小塊，我最喜歡喫的牛筋凍，嘗了一口，涼涼的，滑滑的，蹄筋已經燉的很軟，口感和味道非常棒，是當地人的做法和味道。大口喫過後很滿足，回家也可以加工一下，放點調料拌拌味道更好。凉滑鹹香一口喫不夠，10大盆我真想全包了，但是提醒了自己一下得理性消費，於是我买了20斤，反正在冬天放在外面就可以保存好幾天，自己喫一部分也分享給朋友們嘗嘗。
這種小喫只有當地人才會做，一般是在春節期間，臨近春節每家每戶都要提前准備非常豐盛的飯菜，招待親朋好友，燉牛肉、燉豬蹄、燉魚、燉雞、燉豬肉。燉好多種，燉完喫不了，就盛到盆子裏，然後放在院子陰涼的地方，蓋上棉被子。因爲天氣冷氣溫低，也不會變壞，冷凍一夜，第二天就全都凍成了一盆盆晶瑩剔透的肉凍了。
喫的時候很方便，可以切成一塊塊的，拌着香油、醬醋、蒜、香菜，每年年夜飯的飯桌上也少不了這一道菜，喫起來又香又彈，不會膩。平時喫的時候，也可以加熱，放到鍋裏一熱就可以了，不僅喫起來方便也可以儲存很長時間，這種做法和味道很受當地人們喜愛。
每一種小喫，都是當地人智慧的結晶，也代表了當地的文化風俗，熱愛家鄉，也愛這種熟悉的味道，歡迎各地的朋友來品嘗。
標題：大爺賣“肉味果凍”，凉滑鹹香一口喫不夠，10大盆我真想全包了
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