1把菠菜和4個雞蛋，直接上鍋蒸！大廚教你制作滑嫩無氣孔的蛋羹！

來源：編輯：匿名發表時間：2023-12-17 08:51:25 熱度：64

導讀： 人們常說“沒有什么事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再喫兩頓”，雖然說得有點誇張，但確實美食是每個人抵擋不了的。不論生活中遇到什么煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時...

人們常說“沒有什么事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再喫兩頓”，雖然說得有點誇張，但確實美食是每個人抵擋不了的。不論生活中遇到什么煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時忘掉一些煩惱，所以很早就有“唯有美食與愛不可辜負”這句話了，足以可見美食對人們的重要性。在我們的日常生活中，水蒸蛋是一道大家非常熟悉的美食。它口感軟嫩，形似布丁，也深受孩子們的喜愛。今天，給大家分享一款拓展美食——菠菜蒸蛋。這道菜不僅口感鮮美，而且營養豐富，是一道健康又美味的佳餚。喜歡的朋友趕緊跟着一起做起來吧！

食材：菠菜、雞蛋

調料：油、鹽、白胡椒粉、小蔥、小米辣、大蒜、雞精、白糖、生抽、香醋、蠔油，檸檬

制作步驟：

1.剪掉菠菜的老根，然後把菠菜放入一個大盆，加入適量小蘇打，再加入多一點的清水，把菠菜浸泡15分鐘。時間到後再換清水清洗兩遍，然後撈出來放入菜籃中控水備用。

2.把控好水的菠菜放到案板上，用刀把菠菜切成段。

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3.起鍋，加入一大勺清水，开大火燒开，然後加入一勺鹽、適量菜籽油，再把菠菜加進來焯水，加入鹽和油能夠讓焯過水的菠菜更加的脆綠，而且營養不流失。菠菜焯水時間不需要太長，水开煮25秒鐘左右就可以了。

3.時間到後把菠菜撈出來放進大盆中，然後再加入清水，把菠菜過一下冷水後會更好喫。然後把菠菜撈出來，擠幹水分，接着放到案板上切成小段，切好後放入一個大碗中備用。

4.准備一個大碗，打入4個雞蛋，加入適量白胡椒粉、一勺鹽，用筷子攪拌均勻。然後碗中加入和蛋液同等比例的清水，攪拌均勻。然後把蛋液倒入菠菜碗中，攪拌均勻，讓菠菜和雞蛋液能夠充分的融合在一起。

5.准備一個長形的玻璃碗，把菠菜雞蛋倒入玻璃碗中，封上一層保鮮膜，再用牙籤，扎上幾個小孔，方便排氣。接着把玻璃碗放入蒸鍋中，上汽後蒸20分鐘。

6.幾顆小米辣切成辣椒圈，不能喫辣可以不放；一把小蔥切成蔥花；幾粒大蒜用刀拍一下，然後切成蒜末。把切好的配料全部放入一個空碗中，然後加入一勺黑芝麻，再澆上一勺熱油，激發出所有食材中的香味，接着加入一勺鹽、適量雞精、一勺白糖、適量生抽、香醋、一湯匙蠔油，再擠入半顆檸檬汁，做蘸料的時候檸檬汁一定不能少，攪拌均勻備用。