來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-12-11 16:53:39 熱度：10
導語：天越冷，家人越愛喫這5道燉菜，香噴噴熱乎乎，解饞又暖身
大雪過後，天氣格外冷了，每天只有三四度，還陰沉沉的，冷得人瑟瑟發抖，一定要注意保暖，多穿點別着涼，還要在飲食上多調整，常做些熱乎的飯菜，讓身體保持溫暖。
喫點啥好呢？天越冷，家人越愛喫這5道燉菜，香噴噴熱乎乎，解饞又暖身，你不妨來看看，感興趣的話就照着做，有葷有素，營養美味，喫得好。
一、酸菜燉排骨
做法：
寬粉放進大碗中，加涼水浸泡至變軟。排骨剁成小塊，浸泡半個小時，再清洗幹淨，瀝幹水分。
白菜切成細絲，浸泡五分鐘，再換水清洗，擠幹水分。姜片、幹辣椒段准備好。
鍋內加油，燒熱後放入排骨，煸炒一會兒，至微變色盛出。
接着放入姜片、幹辣椒爆鍋，再倒入酸菜翻炒，炒出香味。
最後倒入適量清水，大火煮开，放入排骨，轉小火煮到排骨變軟，再放入寬粉，煮到合適的口感。
煮好後，加鹽、雞精調味，就可以出鍋了。自從在親戚家喫過一次這道菜就喜歡上了，每到冬天我都會做好多次，喫不夠。
二、白菜丸子燉粉條
做法：
粉條放進盆內，加溫水浸泡，泡軟後剪成小段。白菜清洗幹淨，掰成小塊。姜片、蔥段准備好。
豬肉衝洗幹淨，切成小塊，放進料理機，打成泥狀。取出肉泥，加入姜蓉、蔥末、鹽、白胡椒粉、生抽、雞精、雞蛋、澱粉攪拌上勁。
鍋內加水，煮开後轉小火，團出丸子放進去，煮到全部浮起來，撈出丸子待用。
另起鍋加油，放入蔥姜、八角炒出香味，再倒入白菜翻炒，至出水。
接着放入生抽、蠔油、鹽翻炒，再倒入肉丸和粉條，加入適量熱水，燜煮到白菜變軟，就可以出鍋了。
三、土豆燉雞
做法：
雞剁成小塊，清洗幹淨，再入鍋焯水，將浮沫撇掉，雞塊撈出瀝幹。小土豆去皮洗淨，也可以用大土豆切小塊。
另起鍋加油燒熱，放入姜片、蒜片、幹辣椒、花椒粒炒出香味，再倒入雞塊、冰糖翻炒，至糖化开。
接着放入生抽、老抽、豆瓣醬翻炒上色，再倒入適量熱水，放入玉米塊，大火煮开。
最後放入土豆塊，小火燉煮半個小時，再轉大火收汁，至濃稠，就可以出鍋了，放入小米椒、香蔥食用。
四、肉末燉豆腐
做法：
豆腐衝洗一下，切成小塊。豬肉剁成碎末狀。蔥姜蒜洗淨切末。
鍋內加油，燒熱後放入蔥姜蒜爆香，再倒入肉末翻炒，至變色散开。
接着放入豆腐塊，再加入鹽、生抽、蠔油、五香粉、胡蘿卜碎翻炒，倒入適量熱水，煮三分鐘。
最後倒入少許澱粉水勾芡，煮至濃稠，就可以出鍋了，撒上蔥花食用。這道菜拌飯真不錯，特別好喫，快嘗嘗。
五、腐竹燉牛肉
做法：
腐竹用冷水浸泡，泡到無硬芯的狀態，泡好後切成小段。牛肉浸泡一兩個小時，多換水去掉血水，再切成小塊，反復清洗幾遍。
然後將牛肉放進鍋內，加入清水，再放入料酒、姜片，大火煮开，將浮沫撇幹淨。
處理好後撈出牛肉，瀝幹水分。
另起鍋加油，燒熱後放入姜片、牛肉翻炒，再加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角翻炒。
接着倒入適量熱水，燉到牛肉變軟。最後加鹽調味，再放入腐竹，燉到入味並收汁，就可以出鍋了。
以上五道燉菜都十分美味，香噴噴熱乎乎，特別適合冬季食用，快動手制作吧。我的分享就到這裏了，喜歡我，就請關注我吧。
標題：天越冷，家人越愛喫這5道燉菜，香噴噴熱乎乎，解饞又暖身
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