來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-12-11 08:52:44 熱度：10
有人說，賣雞蛋專門挑紅皮雞蛋，蛋黃還越黃越好，說這樣的雞蛋有營養，這是真的嗎？
雞蛋蛋黃的顏色，主要取決於雞食物的成分。
蛋黃發黃說明雞喫的食物中葉黃素含量比較高。比如喫了比較多的小米、玉米渣等食物。但是在飼料中添加色素也可能達到這種效果。
蛋黃越黃，並沒有特別突出的優勢，日常飲食不必糾結蛋黃顏色。
實際上蛋殼的顏色主要遺傳基因決定的，和雞蛋的營養價值關系並不大。
有些忌憚血液中的血紅蛋白代謝可以產生卵殼卟啉，蛋殼就會呈淺紅色。反之，蛋殼就呈現白色，營養價值並無太大差別。
土雞蛋比普通雞蛋的口感確實更好，也更香，不過在營養也沒有太大差別，不差錢的小夥伴大可以买貴的土雞蛋，畢竟更好喫。
雞蛋在常溫天氣中，是畢竟容易壞的，爲了保證新鮮，在這么熱的天氣，建議還是存放冰箱畢竟好。
有人嫌雞蛋畢竟髒，放進冰箱前，會先洗一下，其實雞蛋過水以後，更加容易壞。因爲雞蛋蛋殼上的一層霜狀物質可以起到防護的作用，可以阻止細菌進入雞蛋內，但是如果洗掉了，雞蛋就更加容易變質了。
放雞蛋到冰箱，應該大頭朝上，因爲雞蛋大頭那一端有一個“氣室”，大頭朝上放，蛋黃就不會貼在蛋殼上，這樣煎煮出來的雞蛋形狀更完美哦。
教你三步挑出好雞蛋
1、對着光线照一照，呈現半透明的是新鮮雞蛋，不透光的則不新鮮；
2、輕輕搖一搖雞蛋，聽不到聲音的是新鮮雞蛋；
3、觀察蛋殼，表面粗糙有霜狀物質的是新鮮的，表面光滑則不是新鮮雞蛋。
學會挑選好雞蛋，這幾招你掌握了嗎？記得交給親朋好友哦。
標題：雞蛋黃越黃越好？土雞蛋更有營養？6個問題教你如何挑雞蛋
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