天氣寒冷喫什么？推薦七菜一湯，營養好喫又暖身，大人小孩都愛喫

腐竹炒肉

准備食材：腐竹，瘦肉，姜片，蒜片，蒜苗，小米辣。

做法步驟：

1、瘦肉清洗幹淨切成片，加入料酒、生抽、胡椒粉、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。

2、腐竹提前浸泡，泡軟後清洗幹淨切成小段。蒜苗清洗幹淨後切成小段。

3、起鍋燒油，油熱後放入姜片、蒜片、小米辣炒出香味，再放入醃制好的瘦肉翻炒均勻，炒至變色後放入豆瓣醬炒出紅油，再翻炒均勻。

4、然後放入腐竹翻炒均勻，加入適量熱水、生抽、蠔油翻炒幾下，蓋上蓋子燜煮五分鐘。

5、炒熟後淋入水澱粉勾芡，翻炒均勻炒至濃稠，放入蒜苗翻炒幾下，炒至斷生即可出鍋开喫。

板慄燒雞

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准備食材：雞腿，板慄，姜絲，八角，桂皮，香葉，冰糖。

做法步驟：

1、雞腿清洗幹淨剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮开後撇掉浮沫，再撈起來清洗幹淨備用。

2、起鍋燒油，油熱後放入冰糖翻炒，炒出棗紅色糖色，再放入雞腿肉翻炒均勻，炒至上色。

3、然後放入姜絲、桂皮、八角翻炒出香味，然後適量清水，蓋上蓋子燉煮十五分鐘。

4、接着放入板慄繼續燜煮十五分鐘。煮熟後夾出香料，开大火翻炒收汁即可出鍋裝盤开喫。

地三鮮

准備食材：土豆，青椒，茄子，醬汁，蔥花，蒜末。

做法步驟：

1、調醬汁：碗中放入生抽、蠔油、老抽、白糖、澱粉和半碗清水，攪拌均勻即可。

2、茄子清洗幹淨切成小塊，撒上食鹽抓勻醃制十分鐘，再清洗幹淨擠幹水分，然後撒上澱粉抓勻。土豆去皮，洗淨後切成小塊。青椒去蒂，洗淨後切成小塊。

3、起鍋燒油，油熱後放入茄子翻炒一會兒，炒軟後盛出備用。鍋中底油，放入土豆煎一下，煎至表面金黃，盛出備用。

4、蒜末放入鍋中爆香，再倒入土豆、茄子和青椒，快速翻炒均勻。然後放入提前備好的醬汁燜煮一會兒，煮至醬汁濃稠，撒上蔥花即可出鍋开喫。

土豆燉排骨

准備食材：排骨，土豆，大蔥。姜片，幹辣椒，冰糖，八角，香葉，桂皮。

做法步驟：

1、排骨剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮开後撇掉浮沫，再將排骨撈起來控幹水分備用。土豆削掉外皮，洗淨後切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱後放入冰糖翻炒一會兒，炒出棗紅色糖色，再放入排骨翻炒均勻上色。

3、接着放入蔥姜蒜、幹辣椒、八角、桂皮、香葉、豆瓣醬，翻炒出香味和紅油。

4、然後加入熱水沒過食材，加入一點生抽攪拌均勻，蓋上蓋子燜煮半個小時。時間到，再放入土豆燜煮十分鐘。

5、燜煮好了之後，开大火收汁，撒上蔥花翻炒幾下即可出鍋裝盤开喫。

蒜香魚片

准備食材：魚片，蒜末，小米辣，香菜碎。

做法步驟：

1、魚片清洗幹淨後控幹水分，放入燒开的水中焯水煮半分鐘，煮熟後撈起來，瀝幹水分備用。

2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入生抽、蠔油、食鹽、白糖調味，翻炒均勻。

3、然後倒入焯水煮熟的魚片，翻炒均勻至入味，撒上香菜碎炒勻即可出鍋裝盤开喫。

芋頭燒雞

准備食材：雞肉，芋頭，姜片，蔥結，蔥花。

做法步驟：

1、雞肉清洗幹淨剁成小塊，放入清水中浸泡十分鐘，泡出血水後清洗幹淨控幹水分。芋頭削掉外皮，清洗幹淨後切成塊。

2、起鍋燒油，油熱後放入芋頭炸一下，炸至表面微黃即可控油撈起備用。鍋中留底油，放入姜片和蔥結炒香，再放入雞肉翻炒一會兒，慢慢炒至變色。

3、接着放入醬油、蠔油、白糖調味，翻炒均勻炒至入味和上色，再放入炸過的芋頭，加入適量的清水沒過食材，蓋上蓋子燜煮十五分鐘。

4、時間到，最後开大火收汁，撒上蔥花即可出鍋开喫。

木須肉

准備食材：豬肉，胡蘿卜，黃瓜，黑木耳，雞蛋，蒜末。

做法步驟：

1、豬肉清洗幹淨切成片，加入料酒、生抽、澱粉、食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。胡蘿卜削掉外皮，黃瓜清洗幹淨，都切成菱形薄片。黑木耳泡發後清洗幹淨瀝幹水分備用。

2、起鍋燒水，水燒开後放入胡蘿卜和黑木耳焯水，煮至斷生後撈起來瀝幹水分備用。

3、起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液煎一下，煮至定型後炒散盛出備用。醃制好的豬肉也放入鍋中翻炒片刻，炒熟後盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入胡蘿卜、黑木耳和黃瓜翻炒均勻，黃瓜炒至斷生後，放入雞蛋和瘦肉翻炒均勻。

5、然後加入生抽、蠔油、食鹽和水澱粉勾芡，翻炒均勻炒至入味，收汁即可出鍋裝盤开喫。

蓮子豬肚湯

准備食材：豬肚，蓮子，姜片，蔥段。

做法步驟：

1、豬肚放入面粉反復抓洗，再多清洗幾遍，洗淨後放入冷水中焯水，加入料酒、姜片和蔥結去腥，煮开後撇掉浮沫，再將豬肚撈起來清洗幹淨，然後切成條狀。

2、把豬肚、蓮子、姜片、蔥段放入鍋中，加入適量清水和料酒，蓋上蓋子燜煮一個小時。時間到，再放入適量的食鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻煮至入味即可出鍋开喫。

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