來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-12-05 08:55:06 熱度：34
1915年的巴拿馬萬國博覽會，是中國歷史上的一段傳奇，也是中國釀酒業走向世界的起點。在這場盛大的國際博覽會上，中國茅台一舉成名，成爲世界三大名酒之一。而這一切，都離不开一個傳奇故事——“智擲酒壇震國威”。
1915年，榮和燒坊與成義燒坊代表中國茅台參加了巴拿馬萬國博覽會。在巴拿馬萬國博覽會上，茅台酒被放置在一個鮮有人跡的農林館中。它就像一個被遺忘的瑰寶，靜靜地等待着人們的發現和欣賞。然而，由於它所處的位置較爲偏僻，加上初來乍到，人們並未對其投以過多的關注。
中國代表團團長陳琪，眼看着茅台酒無人問津，心中既焦慮又無奈。他深知茅台酒的質量和獨特性，但如何讓更多的人了解並認可它呢？在焦慮中，陳琪突然靈機一動。他決定採取一種不同尋常的方式來吸引人們的注意。他讓助手取來一個裝滿茅台酒的酒壇，然後猛地摔在地上。瞬間，酒香四溢，彌漫在整個農林館內。
這一摔，不僅讓人們認識到了茅台酒的存在，更讓茅台酒的名聲大噪。評委們被這突如其來的香氣所吸引，紛紛來到農林館內品嘗這獨特的中國美酒。由於其出色的口感和獨特的釀造工藝，茅台酒最終榮獲了博覽會的金獎。
在奠定了其在釀酒行業的江湖地位後，以三大燒坊爲基礎，低水分釀藝逐漸嶄露頭角，成爲國粹。隨着時間的推移，這種技藝逐漸繁衍出許多分支，爲衆多主流的醬香酒坊、酒莊和酒廠帶來了榮耀。尤其在上世紀七十年代，這一趨勢更是風靡一時。
在低水分國粹釀藝的發展過程中，茅台一代釀酒宗師王紹彬功不可沒。王紹彬是一個典型的“苦孩子”，自幼父母雙亡，但他對釀酒技藝有着極高的天賦和熱情。1930年，王紹彬進入榮和酒坊做烤酒工人，在那裏，他學習到正宗的低水分國粹釀藝釀造技法。
新中國成立後，王紹彬進入茅台酒廠工作，從酒師至車間主任，再到副廠長，終老在釀酒崗位上。因其喫苦耐勞與卓越貢獻，1956年獲得全國勞模稱號，並在1958 年總結出了“以酒養糟的低水分釀酒經驗”。
王紹彬不僅對傳統工藝有着深入的研究和探索，還非常注重傳承和發揚。他力排衆議，主張堅守傳統工藝，並廣帶學徒，把多年的心得和經驗傳授給新生力量。
隨着時代的變遷，低水分國粹釀藝仍然以其獨特的魅力和品質保障贏得了世界的認可和尊重。它是中國傳統文化的瑰寶之一，也是中國釀酒業的驕傲和自豪。
標題：茅台酒低水分國粹釀藝的堅守與傳承者——茅台第一代釀酒宗師王紹彬
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