來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-12-03 00:56:03 熱度：34
中國人常說，世界上最好喫的就是飯，而飯裏最好喫的就是面，在每年的正月十七是喫面的啊，喫面節是中國的傳統節日，中國人喫面條是一種傳統的習俗，面條雖然簡單，也包含了規矩和講究，尤其是在北方，面條作爲北方人的一種主食了，也是深受大家歡迎。隨着人們生活水平的提高，對喫越來越講究，面條的喫法也多種多樣。不知道生活中的你也喜歡喫面條嗎？“蘇式湯面”正式申遺啦！對於蘇州人來說，每喫一口都是“遺產”
蘇州人喜歡在早晨起牀喫一碗頭湯面，這是蘇州人的一種習慣，也是多少人朋友圈裏邊的一種常態，蘇州人常常這樣說，如果只能選擇一樣美食代表蘇州的話，那唯有蘇式湯面莫屬，蘇式湯面就是蘇州人性格的濃縮，蘇州人就像這一碗碗蘇式湯面一樣，做工精細，精致內斂，不張揚，看似簡單平常的一碗面卻底蕴深厚，令人回味無窮！蘇州自古就有魚米之鄉之稱，在蘇州有句老話說：“面要有頭湯，欲要有混湯”其實頭湯面就是用清晨第一鍋水煮的，湯色比較清澈，味道也比較鮮，這樣清澈的水煮出來的面條軟硬適中，深受蘇州人的喜歡！
蘇州人認爲，一碗頭湯面，就可以讓你整一整天，都可以元氣滿滿味蕾全开，蘇式湯面最講究的就是一碗清湯，湯要清而不油，而且味道還要鮮美，蘇州人常常稱這種湯爲“吊湯”也就是飯店經常使用的高湯。而這種高湯就是用骨頭雞架，肉皮，鱔骨等常常用早晨起來的第一鍋水精心熬制出來的！蘇州人對這個湯非常的有講究，在他們認爲想要有一碗好喫的面，主要的精髓就在湯裏面！
據說蘇式湯面，不同於別的面，一方面是因爲湯，另一方面就是澆頭，面的澆頭豐富了蘇式面有518種澆頭，就是說365天，每一天我們都可以喫到澆頭不同的蘇式湯面，每天都喫不膩，豪華任你喫，這也是令蘇州人非常自豪的一件事！
這樣一碗講究的蘇式面，去申請“非物質文化遺產”當然一點都不讓人意外！相信市場生活中，很多人都非常喜歡喫蘇式湯面，很多人都認爲蘇式湯面知道被傳承，必須傳承下去，而蘇州的這次生意，也希望這份美食不僅留在蘇州人的舌尖上，共希望它的制作技藝得到保護，代代相傳！有機會去蘇州旅遊的朋友們，一定要嘗一下蘇式湯面，非常的有名氣！
標題：“蘇式湯面”正式申遺啦！對於蘇州人來說，每喫一口都是“遺產”
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