來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-11-26 00:53:06 熱度：15
在現在的快節奏社會中，外賣，似乎充斥着很多人的生活，不少的人爲了節約時間，才會在軟件上點外賣。在外賣的各類美食中，黃燜雞米飯是其中的主流之一，雞肉鮮嫩順滑，湯汁濃鬱豐富，的確是外賣美食中下飯菜的首選美食。
【食材准備】
大琵琶腿3-5個，米飯一碗，幹香菇若幹，金針菇適量，土豆2個，蔥姜適量，老抽，生抽，食鹽，食油，八角，料酒，冰糖
【做法】
步驟一：先將香菇放入碗中，在碗中加入冷水，把香菇泡發好，再將大琵琶腿洗淨，之後把其中的腿骨去掉，將琵琶腿肉切成小塊，土豆洗幹淨去皮，切成小塊，蔥葉切成蔥花，蔥白切成蔥段，姜切成姜片。
步驟二：將切好的雞肉放入碗中，加入料酒與生抽，先將其抓勻，抓勻後讓其靜置醃制45分鐘，當然，醃制的時間越久，雞肉的入味程度也就越深，喫起來也就更香。在醃制的同時將泡發好的香菇擠出水分拿出來，將香菇切成片，泡香菇的水先別急着倒。
步驟三：起鍋，中火燒油，油溫至六成熱的時候將蔥段和姜片下鍋爆香，翻炒約一分鐘之後，將醃制好的雞肉先放入鍋中，醃制雞肉的醬汁先留在碗中。將雞肉與蔥姜一起翻炒，加入剛剛泡香菇時留下的香菇水，大火燜煮收汁約3分鐘。
步驟四：待收汁完畢之後，將醃雞肉用的醬汁也放入鍋中，翻炒雞肉，讓雞肉再一次吸收醬汁，翻炒約一分半鐘後，將冰糖和八角放入鍋中，將雞肉炒出糖色之後，加入切好的香菇片，倒入適量的清水，蓋過鍋中的食材之後繼續开大火燜煮三分鐘，待鍋中的湯水沸騰之後轉中火慢燜。
步驟五：鍋中湯汁到鍋中食材的一半時，將土豆塊和金針菇下鍋，並加一點老抽上色，燜煮到湯汁看上去濃稠之後，關火，添加食鹽和蔥花，趁着鍋中尚有余溫時再翻炒一分鐘，之後出鍋，將鍋中的菜品鋪在米飯上剩余的湯汁澆淋在准備好的米飯上。
一道黃燜雞米飯就做好了。
這么簡單的黃燜雞米飯，大家都學會了嗎？其實只要大家愿意，在家裏就能夠品嘗到外面飯店的味道，在快節奏的生活中，尋找屬於自己的那份安逸。今天的內容到此結束，感興趣的朋友可以在評論區下方來進行互動哦！
標題：想喫到美味的黃燜雞米飯，教你懶人做法，飯店師傅都不得不服
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