來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-11-13 00:52:20 熱度：58
先不說這是誰的腳，爲什么制作酒還需要用腳？
什么？
這些用腳制酒的人年薪10萬？
現在還缺人嗎？
許多人對於釀酒這項工作的印象，可能大都是一些穿着較少的男子，在熱氣騰騰的環境下工作。其實這也並沒有錯，釀酒一些環節所需的溫度的確是較高的，在這樣的環境下，釀酒師們穿太多衣服，是根本受不了的。
但不要以爲，釀酒全是在這種環境中完成的，其實還是有這樣的。
茅台就有專門負責此類活動的職位，而且只招納女性，年薪十萬。可能各位酒友也猜到了，這項工作就是踩曲！
“曲乃酒之骨”，生產出的酒品的好壞其實和酒曲有千絲萬縷的關系，制曲也是中國白酒釀造中極其重要的一環，許多酒中的“風味”也都來源於酒曲。
醬香酒踩曲的工藝大約始於600多年前，釀酒師和酒廠一般會選在端午節前後制曲，因爲他們認爲，這個時節的氣候比較適宜制曲。現在有不少消費者熟知的白酒品牌，也還保存着這一傳統工序。
可能有些人十分不理解這種制曲的方式，制曲是用來釀酒的，而釀好的酒是要“入口”的，爲什么要用比較“髒”的腳來制作呢？
這是因爲好酒廠對於酒曲的要求是比較高的，好的酒曲必須要達到一定的“密度”，而達到這種“密度”，就需要對力道的掌握十分精准。一些更具有力量的男人和機器，反而會掌握不好這種力度，並將曲制“死”。
所以一些年輕、體型輕盈、體重偏低的女子成爲了一些酒廠制曲的首選，而通過用腳的方式，也能夠更好的掌握制曲中這種“力度”與“密度”。
在踩曲前，酒廠一般會對這些踩曲的少女們，執行嚴格的“洗腳程序”，或者直接讓她們在腳上穿上極薄的防護套，避免少女的腳和酒曲產生直接接觸。
一般來說，密度越高的酒曲越好，因爲這樣的酒曲更利於長期保存。踩曲也是爲了制作出更好的酒曲出來釀制白酒，更是爲了送到消費者手上的酒品可以“物有所值”。
毫無疑問，用機器制曲肯定會更省時省力，也不用每年向這些踩曲少女們支付較高的薪酬，但生產出來的酒其品質就很難保障了，所以這些行爲的確也是酒廠“匠心”的一種體現。雖然這種方式“奇葩”了一點，但是其“匠心造酒”的堅持精神還是較爲值得贊揚的。
標題：女人用腳踩出來的美酒，沒想到這些常見酒竟是這么做出來的
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