豬肉漲價賊貴，試試這7道素菜吧，喫一次就喜歡，給紅燒肉都不換

今年的豬肉價格漲價賊貴，試試這七道素菜吧，喫一次就喜歡，給紅燒肉都不換。一天一道一周不重樣。

杏鮑菇2個切丁，青椒一個切小塊，花生100克，大蔥20克切蔥花，幹辣椒5個切段，白糖15克，生抽15毫升，米醋15毫升，水澱粉適量，食用鹽3克，姜15克切末

1，鍋中燒熱水，把杏鮑菇放進去焯水2分鐘，撈出控水。

2，取一碗調料汁用。碗中放入食用鹽。白糖，生抽，米醋，水澱粉攪拌均勻備用。

3，鍋中燒熱油，爆香蔥，姜和幹辣椒。下入控好水的杏鮑菇快速翻炒。倒入碗中的料汁之後轉小火，放花生青紅椒塊，翻炒均勻之後就可以了。

蓮藕一節，胡蘿卜半顆，黑木耳五顆，適量的食用鹽和蔥花，植物油10毫升。

1，黑木耳提前用溫水泡發，再搓洗幹淨後，撕成小朵備用。胡蘿卜切絲，蓮藕去皮洗淨後也切成豎條，泡入清水中。水中加入幾滴米醋。防止蓮藕切开後氧化變色。

2，鍋中放入植物油。把藕條放進去翻炒兩分鐘。再把胡蘿卜絲和黑木耳放進去翻炒。再加入少許开水和鹽調味。

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3，炒至胡蘿卜斷生就可以啦。

長茄子三根，土豆兩個，青椒兩個，適量的食用鹽植物油，大蔥姜片，大蒜醬油，澱粉。

1，土豆洗淨之後去皮。切成滾刀塊，泡入水中，洗去表層的澱粉。並控水備用。

2，長茄子去蒂也切成滾刀塊兒。把切好的茄子放在盆子裏，撒上少許食用鹽醃制十分鐘。通過醃制的茄子會滲出水分。不會因爲切开後氧化變黑還能在軋制的過程中不會吸油太多。茄子皮中有促進人身體維C吸收的成分。所以茄子帶皮喫最好。

3，青椒從中間剖开去籽。切塊備用。

4，取一小碗調汁用，倒入半碗清水。放入適量食用鹽。澱粉。攪拌均勻之後再到入醬油。此處的鹽一定要少放。因爲之前茄子經過醃制已有少許鹹味了。

5，鍋中倒入植物油，油要多倒一些。燒至五到六成熱時，放入土豆塊。用勺子翻動幾次。炸至顏色金黃時撈出控油。

6，再放入茄子。鞋子炸透並顏色稍微變深時，撈出控油。再把尖椒放進去。20秒左右馬上撈出。

7，另起鍋倒入少許油。爆香蔥姜。把炸好的土豆茄子和尖椒一桶放進去翻炒。倒入之前調好的料汁勾芡。大火收汁。再撒上蒜末。翻勻關火。

長茄子兩只。土豆兩只。青椒兩只。醬油5ml。蠔油5克。料酒5ml。米醋2毫升。食用鹽2ml，白糖3克。香油兩毫升。清水40克。澱粉5克。姜5克和大蒜2瓣切末。大蔥一段切成蔥花備用。

1，土豆去皮洗淨切塊。茄子切成和土豆大小均等的塊兒。青椒去籽後也切塊兒備用。

2，先取一支空碗調汁用。放入醬油，蠔油，料酒，米醋，食用鹽，白糖，香油，清水和澱粉一起攪拌均勻。調汁備用。

3，鍋中燒开水。把土豆塊兒放進去焯水兩分鐘後，顏色稍微透明時撈出控水，因爲煮過的土豆更容易炸熟炸透。

4，鍋中倒入足量的油，燒至八成熱時，把土豆放進去。炸至表面金黃邊緣變硬時撈出控油。

5，茄子塊兒也同樣放到油中炸至發黃變應撈出。

6，另起鍋倒入少許底油。爆香蔥姜蒜末。此處蒜末放一半即可，另一半留着後面才用。然後把青椒放進去。炒至變軟時再倒入土豆和茄子，一同翻炒。再倒入調制好的料汁和另一半蒜末。再加入幾滴醋拌勻即可出鍋。

所謂的魚香茄子，其實根本沒有魚。今天我們肉也不放了。用口感更加勁道爽滑的杏鮑菇來代替。記开胃又下飯。這道菜把酸甜鹹香發揮的淋漓盡致。讓味蕾盡情享受吧。

杏鮑菇兩個。黑木耳一小把。尖椒一個。胡蘿卜半只。適量的食用鹽，料酒，老抽，玉米澱粉，雞精。大蒜，蔥花碎，姜末。白糖，米醋，生抽。水澱粉。郫縣豆瓣兒。植物油。

1，把杏鮑菇去頭去尾用手撕成細條。尖椒和胡蘿卜也切條備用。木耳提前用溫水泡發之後也切成條備用。

2，鍋中燒熱水。把杏包菇放進去焯水兩分鐘。撈出之後攥幹水分。放入盆中，倒入少許植物油。放少許鹽，雞精，料酒，老抽和玉米澱粉醃制一會兒。

3，鍋中倒入植物油，尤爲熱時把杏鮑菇放進去劃开。再依次放入胡蘿卜絲，尖椒絲和木耳絲。大火翻炒30秒。盛出備用。

4，另起鍋倒入少許油。放郫縣豆瓣和料酒炒出紅油之後，放蒜末，蔥花碎，姜末，料酒，白糖，米醋，生抽和雞精。燒开後，放入剛剛盛出的菜絲。迅速翻炒均勻就可以了。

粉絲一小捆兒。香菇三個。小米椒兩個。杭椒兩個。生抽15ml。蠔油，黃豆醬油5ml。白糖5克。適量的食用油。

1，先把粉絲用熱水泡軟，香菇洗淨後切丁。越想越好。杭椒和小米椒洗淨後切圈備用。

2，取一空碗調汁。碗中放入生抽，蠔油，黃豆醬油，白糖，攪勻備用。

3，鍋中放入植物油。油溫燒至七成熱時，把香菇定放進去煸炒。再放入粉絲。改爲中火後迅速翻炒。再放入小米椒圈，杭椒圈和調好的料汁。迅速翻炒至沒有湯汁就可以了。用香菇代替肉末。放入蠔油和生抽。就有了肉的口感。

香菇八顆。油菜400克。適量的生姜，大蒜，胡蘿卜。花生油，小蔥，生抽，蠔油，食用鹽，白糖，澱粉。

1，相互去地放在面粉水中浸泡後去除農藥殘留。再切片備用。

2，油菜擇洗幹淨備用。大蒜切片，香蔥切末，胡蘿卜切成碎丁。

3，鍋中燒开水。放一勺食用鹽和少許油。把油菜放進去焯水兩分鐘後撈出過涼。再擺在盤子裏。根部朝外葉子朝裏擺一圈。

4，鍋中放入植物油。爆香蒜片。把香菇放進去炒軟後加入生抽，蠔油，鹽和白糖。翻雲之後加入少量开水。蓋鍋煮兩分鐘。再把胡蘿卜睡衣放進去炒熟。倒入水澱粉燒至粘稠即可關火。

5，炒好的香菇片倒在擺好油菜的盤子中間。

簡單五步香滑美味的香菇油菜就做好了。

這幾道素菜口感還算清淡，最適合家人當晚餐來喫啦，寶寶們有空的時候可以做來試試哦。

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標題：豬肉漲價賊貴，試試這7道素菜吧，喫一次就喜歡，給紅燒肉都不換

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