來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-10-30 16:52:49 熱度：17
黃豆漿可以說是人們每到秋冬季必備的一道开胃菜了，黃豆醬的喫法也非常多，可以做涼拌菜，也可以炒菜，還可以喫火鍋，尤其是喫拌面或者拌飯等都是特別美味。而且基本上每年我家都會做了好幾罐，放一年都不會壞，每次親戚朋友來我家的時候，我都會舀出來一小碗，不到一會兒就會一搶而空。今天就來和大家一起分享這篇兩斤辣椒一斤黃豆，教你做脣齒留香黃豆醬，比肉好喫，放一年不壞！
俗話說得好，要長壽，喫黃豆黃豆在蕪雜兩種可以說是一個比較頂級的食材了。因爲黃豆裏面的營養非常的豐富，尤其是黃豆中含有一種營養物質，該物質對糖尿病有着一定的功效，而且每天適量的食用黃豆，不僅可以降低人體膽固醇，還能治療高血壓冠心病等是人們理想的一個保健品。而且尤其是黃豆中含有的植物蛋白，不僅適合正在生長發育期的青少年，還有兒童老年人食用，同時可以增強人的記憶力，並且促進骨骼健康，真的可以說是好處多多了。
對於這么好喫的食材，如果要換着花樣多做點喫的，那真的就太可惜了，所以今天要求大家做的就是這道祕制黃豆醬，可以說自己在家裏做的比超市买的那種黃豆醬好喫太多，而且做法也非常的簡單，自制的辣椒黃豆醬，不僅能做拌面喫，還能做涼菜，反正是怎么喫都好喫，而且比肉還過癮。
咱們先准備一斤的黃豆，清洗幹淨之後提前浸泡一晚上。這樣是爲了方便，在做黃豆漿的時候，黃豆更容易入味。接着再准備一斤的青椒和一斤的紅辣椒直接清洗幹淨之後，放到陰涼通風的地方曬幹水分。這些辣椒的時候，要把辣椒整個清洗不要切开清洗。黃豆第二天泡好之後再過清水衝洗一遍之後加入煮鍋中，鍋中加入剛剛淹沒過這些黃豆的水，然後依次加入少許的鹽生抽，香葉花椒八角。大火煮沸，差不多15分鐘左右之後把鍋中倒調味料撈出來之後再蓋上蓋子轉中小火煮大概二十分鐘左右的時間。
中間其實可以利用煮黃豆的時間吧，准備的青紅辣椒剁碎之後再准備適量的蒜末和生姜末裝入碗中，加入少許的鹽，抓勻之後醃制至少半個小時以上。等到黃豆把鍋中的水分完全收幹之後，把黃豆盛出來，放在一個袋子中，稍稍放涼之後拿着擀面杖敲碎，當然不用敲的太碎，只是讓其更容易入味就行。等到把黃豆水徹底放涼之後，放入到剛剛醃制好的辣椒碗中上下攪拌均勻之後倒入一個幹淨無水的模具中，蓋上蓋子密封起來之後就可以直接放進冰箱裏面保存。這樣做好的黃豆醬开胃下飯，而且超級的好喫，基本上放一年都不會壞。
標題：兩斤辣椒一斤黃豆，教你做脣齒留香黃豆醬，比肉過癮，放一年不壞
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