#記錄我的2023#大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

韭菜燒豬血

食材：豬血、韭菜、姜蒜、辣椒。調料：鹽、味精、料酒、醬油、醋、豬油。

制作過程：

第一步：韭菜切段，鴨血切片，起鍋燒水，把鴨血放入鍋中，焯水一遍，煮开之後再撈出備用。

第二步：起鍋燒油，加姜蒜和辣椒爆香，然後下入豬血，輕輕推動。然後烹入料酒、醋和醬油，再加少許水燜煮片刻。

第三步：最後加入韭菜，然後加些鹽和味精，翻炒均勻，大火收汁就可以出鍋了。

冬瓜燉雞腿

食材：雞腿，冬瓜，姜絲，蔥段，蒜末。

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做法步驟：

1、雞腿去皮去骨，清洗幹淨後切成小塊，加入料酒抓拌均勻醃制一會兒。冬瓜削掉外皮，洗淨後切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱後放入雞腿肉翻炒片刻，炒幹水分炒香後放入蔥姜蒜翻炒均勻炒出香味，再放入冬瓜翻炒一會兒。

3、加入生抽、蠔油、老抽調味，翻炒均勻後加入开水，开小火燜煮十分鐘左右。煮熟之後，开大火翻炒收汁，撒上蔥段翻炒幾下即可出鍋裝盤开喫。

萵筍炒肉

食材准備：萵筍、瘦肉、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.瘦肉清洗幹淨，然後切成肉絲，放入大碗中，接着加入適量的澱粉、生抽、老抽和花生油，再抓拌均勻，醃制十分鐘備用。

2.萵筍去皮，清洗幹淨，然後擦絲備用，再熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的瘦肉絲煸炒，煸炒至變色後，盛出備用。

3.切好蒜末和小米辣，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入萵筍絲煸炒，然後加入適量的食鹽調味，繼續翻炒至斷生。

4.最後再加入炒好的瘦肉絲一起翻炒，放入適量的白糖和蠔油提鮮，最後繼續翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。

溜肉段

原料：青椒、土豆澱粉、鹽、白糖、料酒、老抽、生抽、蠔油、腿肉

步驟：

1、最好是裏脊肉，因爲家裏只有腿肉就用了，切成大小相同的塊，加入料酒，鹽，醃制一會

2、醃制20分鐘，土豆澱粉放水倒入肉，每一個塊肉都裹滿澱粉，油鍋燒熱下鍋炸

3、炸至金黃色撈出，再復炸20秒鐘，這個狀態就可以當小酥肉喫了，少量油炒辣椒，有胡蘿卜放點也可以。放炸好的肉肉

4、把糖，生抽，老抽，蠔油，在放一點點澱粉，放入30毫升清水，攪勻放入鍋中，可以提前准備好。

5、炒30秒就可以盛出來了，一盤好喫的溜肉段就做好了。歡迎大家提建議……做出更美味的食物

蝦仁豆腐

原料：蝦仁、豆腐、青豆、食用油、蠔油、生抽、澱粉、料酒、白胡椒粉

步驟：

1、豆腐切小塊，然後在沸水中焯5秒鐘，過冷水，瀝幹水分備用；蝦仁洗淨後用料酒醃制一小會；青豆焯水撈出瀝幹。

2、准備醬汁：1勺蠔油+2勺生抽+1勺料酒拌勻後+一點胡椒粉調勻。

3、鍋中倒入適量的油，油熱後下蝦仁翻炒均勻。接着倒入醬汁翻炒均勻。下豆腐。

4、輕輕的翻炒均勻，讓每一塊豆腐都上汁。加入青豆。加入水澱粉大火收汁，翻炒均勻。

山藥排骨湯

原料：山藥、排骨、蔥蒜姜、料酒、胡蘿卜、玉米、枸杞、紅棗

步驟：

1、排骨冷水下鍋，放蔥姜，料酒，煮出血沫撈出

2、把排骨，玉米，胡蘿卜，紅棗和姜片放入鍋中，加开水莫過食材

3、小火煲30分鐘，再放入山藥燉15分鐘，最後放鹽

4、撒蔥花和枸杞出鍋，肉質軟爛，湯汁鮮美

蓮藕肉丁

食材：蓮藕、梅花肉、香菇、毛豆、生抽、糖、鹽、料酒、玉米澱粉、蝦粉、醋、胡椒粉

做法：

1、首先把肉切成小丁狀，然後放入料酒和胡椒粉，撒上少於的鹽進行調味醃制，抓拌均勻後放入澱粉，差不多醃制10分鐘就可以了。

2蓮藕也要切成丁狀，然後泡到水裏面，滴上幾滴醋，防止氧化，香菇同樣切丁，毛豆需要除去皮。

③起鍋燒肉，放入毛豆進行翻炒後，下入香菇，加入適量鹽炒均勻後備用，另起鍋燒熱油後下入切好的肉丁炒制完全變色後，再下入藕丁翻炒，隨後把鹽、生抽、料酒、糖下入鍋中繼續翻炒，大約3分鐘就可以了，最後把剛才炒好的毛豆香菇倒鍋裏翻炒，出鍋前放入適量蝦粉翻炒均勻即可出鍋。

幹鍋鹿茸菇

准備材料:小米辣，鹿茸菇，瘦肉，洋蔥，蒜苗，姜蒜，火鍋底料，豆瓣醬

做法:

1.鹿茸菇浸泡洗淨備用，瘦肉洗淨切片加入澱粉，生抽，料酒抓拌備用

2.油熱倒入姜蒜，火鍋底料，豆瓣醬炒化，加入肉片炒至變色，加入鹿茸菇一起翻炒幾下，調味，加入少量水燜煮5分鐘，撒上小米辣，蒜苗，洋蔥翻炒收汁即可。

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標題：“秋養肺，冬不勞”，建議：多喫這8種食材，清火潤燥強免疫！

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