來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-10-30 00:52:23 熱度：16
自制油條
ByZ_xiaoxuan
配料：
面粉200克、水110克、精鹽3克、酵母粉2克、植物油適量、泡打粉2克、雞蛋1個（約40克左右）
烹飪步驟：
1.將主料與輔料全部混合在一起
2.用筷子將其攪拌均勻，盆四周略有些幹面粉
3.用手將其揉均勻，倒入些植物油以防面太軟粘手，蓋上保鮮膜進行發酵
4.體積膨脹爲原來的2倍，視爲發酵成功，一般時間在2～3小時左右，也可借助其他方式進行發酵
5.將面扒开有大的蜂窩狀態也證明發酵成功
6.案板上抹油
7.取半塊面團，用手指輕輕將其排氣（不要壓太扁）
8.將其切成這樣的長方塊
9.分別將兩塊摞在一起
10.用筷子在中間按壓一下
11.用手將小塊拽成長條
12.大火將油燒熱轉至中火，油條兩面炸至金黃色就熟了
13.油條出鍋嘍！
烹飪小貼士：
1、油條，是一種古老的中式面食，長條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國傳統的早點之一。《宋史》記載，宋朝時，秦檜迫害岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品（油炸檜）來表達憤怒。類似的油炸面食，其起源遠遠早於宋朝，可追溯到唐以前，具體時期不得考證。
標題：炸油條時，怎么發酵才最好？簡單幾步，蓬松酥脆，喫着安心
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