來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-10-25 08:51:17 熱度：41
大媽用了20年的肉包香料配方，僅需加入“它”，肉包立刻飄香萬裏！每次在外面买包子最不敢喫的就是肉包了，媽媽也經常囑咐我不要喫肉包，沒有安全保障，不知道是用什么肉做的，想喫又不敢喫真是蠻痛苦的。每次隔壁家的大媽蒸肉包，那香味饞的我直流口水，隔壁大媽人也是非常好的，每次做都會給我送上一些，我問大媽她是用了什么神物，竟然可以這么香這么好喫，大媽說這可是她开了20年包子店總結出來的配方，現在不幹了只能自己在家做，既然我感興趣就把它告訴了我，跟着大媽在家沒事一起做肉包，真的是太幸福了，一大口的肉塞進去，媽媽再也不用擔心喫上不好的肉包了。
鮮肉包
By韻之廚房
配料：
中筋面粉300克、糖15克、精鹽2克、牛奶100克、水60克、酵母(幹)4克、豬肉餡300克
烹飪步驟：
1.把面團所需材料混合揉成光滑的面團。揉成光滑面團後蓋上保鮮膜，30度室溫下發酵45分鐘左右。
2.45分鐘後手指沾面粉測試，洞不塌陷，不回彈，說明面團發好了。
3.將面團分成30克一個的小劑子，排氣，擀成圓片，邊要比中間薄。
4.發面的時候准備肉餡，根據自己口味加入鹽，糖，老抽生抽，調勻，順一個方向攪拌，順勢逐步加入一點點水，每次水都被肉餡吸收了再加入一點點，冰箱冷藏備用。
5.冷藏後的肉糜，分成30克一個的肉圓，便於包裹。
6.把肉糜包到面團裏，收口，冷水上鍋醒半小時，然後开火蒸20分鐘，最後燜5分鐘再开蓋。
烹飪小貼士：
1、买豬肉時，根據肉的顏色、外觀、氣味等可以判斷出肉的質量是好還是壞。優質的豬肉，脂肪白而硬，且帶有香味。肉的外面往往有一層稍帶幹燥的膜，肉質緊密，富有彈性，手指壓後凹陷處立即復原。
標題：大媽用了20年的肉包香料配方，僅需加入“它”，肉包立刻飄香萬裏
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