來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-10-25 08:51:07 熱度：17
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食材不夠好的時候，換種喫法，也能解饞
青豆已經开始下市了，現在能买到一次新鮮嫩一些的毛豆已經不容易了。好不容易看到一家看起來很鮮嫩的毛豆殼买回來剝好發現還是偏老了，沒辦法已經买了不能丟掉吧，想來想去還是燒一點炸醬吧，這樣就不會因爲毛豆太老而喫起來不夠新鮮了。
其實燒炸醬也是我們常喫的家常菜，只是現在秋天了喫這個會讓我感覺太油膩了。越幹燥的天氣，我反而更偏向清淡飲食，用就瘦肉簡單炒一下，或者用雞蛋炒一下都是非常適合的。只是可惜毛豆太老了，清炒口感不佳了。
【家常菜之毛豆炸醬】
主要食材：毛豆，豬肉，白幹，醬
具體做法：
毛豆剝好之後焯一下水，釺肉切成小塊，白幹切成小塊備用。
鍋裏不放油把豬肉倒進去慢慢煸炒至出油。
豬肉的油脂炒出來之後加一大勺醬，我這種是拌飯的醬，不辣但真的很香很下飯。
豬肉炒好之後把毛豆米和白幹都倒進去，順手加一些生抽，老抽，蠔油炒均勻之後一次性加入足量的开水。
燒至湯汁變幹，嘗一下味道，可以適量加一點鹽，大火收汁就可以出鍋了。如果感覺炒得太多，可以適當多加一點鹽，可以多喫一餐的。
毛豆下市之前，再來一餐，依舊很下飯
標題：食材不夠好的時候，換種喫法，也能解饞
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