大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

涼拌雞

食材准備：三黃雞半只、花椒、大蔥、生姜、辣椒面、熟芝麻

制作步驟：

（1）首先准備5勺辣椒面，1勺芝麻，放進料碟中備用，然後鍋中倒油，放一把花椒，5片生姜，1根大蔥，开小火炸出香味，觀察蔥炸至變色時，關火

（2）趁熱倒入提前准備的辣椒碗中，用勺子攪拌一下，然後往裏面加1勺鹽，1勺生抽，1勺糖，1勺雞精，1勺味精，1勺醋，攪拌均勻，麻辣料汁就做好了

勺子是5克的量勺

（3）接着涼雞冷水下鍋，倒入料酒，姜片去腥，开大火煮开，然後轉小火煮10分鐘

（4）煮好後撈出來衝掉上面的，然後放進大點的盆中，加上涼水降溫，有冰塊冰着效果更好，這樣也能讓肉質更鮮嫩

（5）然後取出來，剁小塊擺進深一點的盤子裏，淋上麻辣汁，完成

芋頭蒸肉片

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材料：豬肉片 適量；芋頭 適量；姜片 適量；料酒 適量；生抽 適量；鹽 適量；雞精 適量；蔥花 適量（可選）

做法：

1、准備食材：將豬肉切成薄片，芋頭去皮切片，姜切片備用。

2、醃制肉片：將豬肉片放入碗中，加入適量的料酒、生抽、鹽和姜片，抓勻醃制片刻。

3、准備蒸鍋：在蒸鍋中加適量水，將蒸架鋪上鍋底。

4、排放食材：將醃制好的肉片均勻地碼在蒸架上，然後將切好的芋頭片鋪在肉片上。

5、調味：撒上適量的鹽和雞精，使食材均勻入味。

6、蒸煮：將蒸鍋蓋好，大火蒸煮約15-20分鐘，或直到肉熟透、芋頭軟糯。

7、裝盤：蒸好的芋頭蒸肉片可以撒上一些蔥花，增添香氣。

8、最後，根據個人口味可以加入一些醬油、香油等調味料，提升風味。

番茄青椒拌茄子

食材准備：茄子、青椒、番茄、香菜、蔥花。

做法流程：

1.茄子清洗幹淨，然後切成小段，放入蒸碗中，接着冷水上蒸鍋蒸熟，再盛出放涼，然後撕成小條，放入大碗中備用。

2.清洗幹淨青椒，然後切成小塊備用，接着起鍋燒水，水燒开之後，放入青椒焯熟，再撈出瀝幹水分，也放入大碗中備用。

3.把番茄去皮，清洗幹淨，然後切成小塊，放入大碗中，再加入一把香菜和蔥花，放入適量的生抽、香醋、白糖、食鹽和香油。

4.最後一起抓拌均勻入味，即可开喫。

蓮子綠豆排骨湯

食材：蓮子，綠豆，排骨，山藥，姜片，蔥段。

做法步驟：

1、蓮子和綠豆清洗幹淨，先浸泡一個小時。山藥削掉外皮，清洗幹淨後切成小段。

2、新鮮的排骨剁成小塊，清洗幹淨後冷水下鍋焯水，放入姜片、蔥段和料酒去腥，煮开後撇掉浮沫，再將排骨撈起來備用。

3、准備湯鍋，放入排骨、綠豆、蓮子、姜片和適量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。

4、一個小時之後，打开蓋子放入山藥，再繼續煮半個小時。燉煮好了之後，加入食鹽調味，攪勻煮入味即可出鍋开喫。

茶樹菇燉鴨腿

食材：

鴨腿2只、茶樹菇200克、鹽3克、生抽2湯匙、老抽2湯匙、桂皮1塊、八角2個、草莓1個、肉豆蔻1個

做法：

1.准備好材料。鴨腿是由鴨腳制成的，手感比普通鴨腿更加細膩。茶樹菇去掉根部並洗淨。

2.鴨腿切成小塊，備用。

3.鍋內放入適量冷水，將切好的鴨腿放入冷水下的鍋中。

4、加入香料、鹽3克、生抽2湯匙、老抽2湯匙、桂皮1片、八角2個、草莓1個、肉豆蔻1個。鍋燒开後，轉小火煮。

5.煮至鴨肉熟透。這時候鴨肉才熟，但還夠爛的。加入茶樹菇，繼續煮至鴨肉變軟。

6.待鴨肉變軟後，撈出鍋中的汁液。

白菜豬肉燉粉條

食材：五花肉、大白菜、老豆腐、粉條、蔥、姜、蒜、幹辣椒、八角、香葉、生抽、老抽、鹽、白砂糖、植物油等。

①五花肉切片，厚度約0.5-0.8之間就可以，豆腐切塊，蔥、姜、蒜和幹辣椒也切好備用，溫水把粉條提前泡軟。

②鍋裏倒少許油，放五花肉小火煸炒上色。

③放入蔥、姜、蒜、幹辣椒、八角和香葉小火炒出香味，倒生抽、白砂糖和少許老抽翻炒均勻後加適量熱水。

④切好的豆腐可以提前入鍋，水沸後轉小火燉煮15-20分鐘。

⑤燉肉時間准備大白菜，白菜洗淨切塊。

⑥待五花肉軟爛後，放入白菜和粉條，再加適量的食鹽，轉中火燉煮8-10分鐘。

⑦白菜粉條入味後，改大火稍稍收下湯汁就可以關火了。

萵筍炒五花肉

准備食材：萵筍、五花肉、蒜、姜、小米辣。

具體做法：

（1）將萵筍去皮切片。

（2）將五花肉切成薄片，姜和蒜切絲，小米辣切圈備用。

（3）萵筍加鹽醃制十分鐘，洗去多余鹽分瀝幹水分。

（4）鍋中加油炒五花肉，炒至變色。

（5）加入姜絲、蒜粒和小米辣翻炒均勻。

（6）放入萵筍翻炒，加入適量的調料，翻炒均勻即可出鍋。

菠菜卷

食材：菠菜、胡蘿卜、細蔥、雞蛋、食用鹽、生抽、胡椒粉、生粉、面粉、豆皮

【做法】

1.菠菜洗淨後切成2cm小段，一根胡蘿卜切絲，兩根細蔥切蔥花。把胡蘿卜和菠菜焯水後撈出備用。

2.兩個雞蛋打入空碗，攪散成雞蛋液後倒進裝有胡蘿卜和菠菜的碗裏，用筷子攪拌均勻後，加蔥花和一勺食用鹽、兩勺生抽和少量胡椒粉，攪拌入味後再加兩小勺生粉和適量面粉。

3.准備兩張豆皮，用开水燙一分鐘後平鋪在砧板上，接着把菠菜面糊放到豆皮上，豆皮的四邊要預留出一點位置，然後把豆皮卷起來。

4.把豆皮卷放到蒸鍋裏蒸十分鐘左右，出鍋後，放到砧板上切成小塊，即可享用。

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標題：霜降至，寒意濃，推薦8道熱氣騰騰的家常菜，有葷有素，好喫易學

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