來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-10-16 16:52:44 熱度：52
一說起燜面，大家最熟悉的應該是豆角燜面了吧。沒錯，豆角燜面的確好喫，但今天想喫燜面，家中卻沒有豆角，又懶得出去买，一看冰箱裏還剩有一顆包菜，幹脆就地取材，做了這道包菜燜面，結果很成功，家人都喫得非常滿意，並要求以後可以經常做來喫。
【包菜燜面】
食材：面條300g、包菜150g、豬肉末100g、油、鹽2g、青椒1個、大蒜3瓣、香蔥1根、姜3g、料酒5g、蠔油10g、生抽10g、老抽3g
制作步驟
1、包菜洗幹淨後用手撕成小塊
2、青椒切絲，香蔥切成蔥花，大蒜和姜切末備用
3、起油鍋，放入肉末炒至變色，放入料酒、蔥花、姜末和一半的蒜末炒香
4、倒入蠔油、生抽和老抽炒勻
5、放入包菜翻炒均勻，倒入熱水
6、湯汁燒开後，倒出小半碗湯汁
7、面條鋪在包菜上面，蓋上蓋子，用中小火燜煮5分鐘左右（期間要看看湯汁是否燒幹，以免糊鍋）
8、待湯汁燒的差不多時，將碗裏的湯汁沿着鍋邊倒入，繼續燜3分鐘
9、湯汁收的差不多時，放入鹽、青椒絲和剩下的一半蒜末，翻炒均勻即可
小貼士
1、也可以根據個人喜歡，將肉末換成五花肉
2、在燜面的時候一定要注意別糊鍋，最好用不粘鍋來做
3、最後一步，如果覺得太幹，可以再加點熱水炒炒
標題：這道燜面家人都愛喫，關鍵我用了它來做，比豆角燜面還好喫
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