來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-10-15 16:52:25 熱度：28
我用南瓜做餡包了冰皮月餅，忘了跟大家說，秋天南瓜大量上市，喫南瓜好處多，南瓜還便宜。一斤南瓜，我切了一半，蒸了後，三分之一做成餡包了冰皮月餅，另外取了100克南瓜泥和了饅頭，沒想到做出來的饅頭顏色漂亮不說，蓬松暄軟，帶着點南瓜香氣，另外剩的一點南瓜泥，我拌在白粥裏喫掉了。
這次我买的是黃皮大南瓜，這種南瓜水分比較多，如果只是蒸來喫，水水的，可能有人不喜歡。但用它來做美食，卻是非常提升顏值的天然添加劑呢！
我簡單說一下，怎么調配南瓜泥和面粉的比例吧，大家掌握了，回頭可以自己做南瓜饅頭、南瓜刀切、南瓜面包喫。
1.把南瓜去瓤，切掉外面的硬皮後，切成薄片。
2.然後裝在盤子裏，放到蒸鍋上，开大火，蒸15-20分鐘。這種南瓜超容易蒸熟的。用筷子戳一下，變軟就可以了。
3.然後取100克南瓜泥，倒入200克面粉，把酵母粉和白糖、鹽也加進去。我依舊是用面包機和面。和好後，常溫發酵半小時。現在天還挺熱的，如果北方天冷了，可以用烤箱發酵功能來幫助發酵。
4.發酵好後的面團，按壓一下排氣，然後揉成長條，這次懶得整成圓饅頭形了，就直接用刀切成段。
5.把切成段的南瓜面團放到蒸屜上，蓋上蓋子，進行二次醒發，時間不用長。15分鐘的樣子，然後冷水上屜，开大火，蒸20分鐘後，關火，不要馬上揭蓋，燜上3-5分鐘。
一鍋顏色金黃漂亮的南瓜饅頭就做好了。如果您家有烤箱，揉面的時候加入20克黃油，用烤箱175度烤20分鐘，就是南瓜面包了。我以前也做過，同樣的好喫。
南瓜也是雜糧之一，含粗纖維，它本身挺甜的，所以，做饅頭和做面包時，可以適當減糖，喫上去有南瓜的清香，比白饅頭更受小朋友喜歡。
大家不妨空了試試。如果喜歡更松軟一點的，南瓜泥可再多加10克的量。
我是愛研究美食的
標題：秋天到，多喫南瓜好，教您用南瓜做雜糧饅頭，蓬松暄軟很好喫
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