一杯咖啡开啓節後工作，咖啡行業如何直擊ESG發展痛點

摘要：咖啡行業是食品消費行業重要的組成部分，在氣候變化加劇的大環境下，咖啡行業的發展將進入下一個新階段。如何做好氣候應對、保障生態環境和勞工權益以及遵守各類組織要求與法律規章，是咖啡業ESG發展的痛點，需要企業提前進行ESG發展布局。

中秋國慶假期已過，是時候需要一杯咖啡开啓工作新狀態了。如今國內的咖啡市場正在蓬勃發展，低價咖啡的崛起將帶動市場份額擴增。本期跟隨深圳千合一起來看咖啡行業企業ESG發展痛點及企業如何應對。

咖啡業ESG痛點

在全球咖啡市場發展及趨於飽和的過程中，生產咖啡的成本一直在穩步上升，主要是由於勞動力成本的上升以及化肥和農藥等投入物的價格上漲，以及不可預估的氣候災害帶來的損失。近年來，通貨膨脹壓力和匯率波動加劇了這一上升趨勢。盡管全球50多個國家種植咖啡，但全球市場嚴重依賴少數幾個國家的咖啡供應。巨大的消費市場與有限的生產地造成咖啡業可能在未來面臨極大的風險，這其中包括經濟風險以及ESG發展風險。

農民收入

咖啡是一種勞動密集型作物，大部分工作都是手工採摘，這是一個細致的過程，旨在保證咖啡豆的質量。盡管咖啡行業僱傭了大量工人，但爲工人提供能保障生活的工資水平仍未被重視。盡管在某些國家咖啡業屬於經濟發展的重要行業，但其從業者尤其是普通農場工人的工資不能充分滿足他們的基本需求，這些工資不僅低於全國平均水平，而且低於更廣泛的農業部門的平均工資。據行業研究報告，以烏幹達爲例，咖啡生產者平均每年從咖啡中賺取僅88美元，而生活收入參考值從2,000多美元到近6,000美元不等，咖啡生產者收入遠遠低於平均水平，盡管此時烏幹達已佔全球咖啡市場的7.3%（2022年數據）。行業的發展促進經濟增長，但卻並未將利潤分配給基層生產者，在未來這將爲其ESG發展留下巨大的隱患，極有可能爆發輿論指責。

咖啡加工過程拆分成多個細致步驟，在咖啡豆加工的後階段，例如幹燥和手工分揀等步驟，女性勞動者佔比更高。往往這些工作是按日結算或者按件結算，且因工作量的波動工廠會僱用大量臨時工，這些臨時工的勞動時長無法保障，因此生活收入也會有波動。在咖啡加工階段，女性勞工佔比近一半，但其收入卻遠低於男性勞工(來自國際勞工組織統計，2020年數據)，企業未設置對於臨時工的保障，對於基層員工性別平等的薪資制度設置缺失，是目前仍然存在的問題。在咖啡行業，全球咖啡平台(GCP)、可持續咖啡挑战(SCC)等平台都將勞工生活收入作爲首要任務，因爲咖啡的供應鏈及生產加工限制，勞工收入是咖啡業ESG發展需要重點解決的痛點。

圖1：咖啡豆手工採收與挑選，來源百度

應對氣候變化

據斯德哥爾摩國際環境研究院（SEI）在2022年發布的分析報告，氣候變化有可能使全球阿拉比卡咖啡產量減少45.2%，而全球羅布斯塔咖啡產量可能會減少23.5%。且隨着氣候變化，預計到2050年，大部分用於咖啡種植的土地將不再適合種植，尤其是阿拉比卡咖啡。可持續發展與氣候變化應對是咖啡業性命攸關的問題，同時這也是當下ESG涵蓋範圍最廣的主題。

氣溫變暖和降雨變化可能會大幅減少哥斯達黎加、薩爾瓦多、危地馬拉、洪都拉斯、尼加拉瓜、墨西哥和越南的產量，而這些地區貢獻全球大部分咖啡豆產量。顯然爲了應對氣候變化需提前行動，將咖啡生產轉移到其他地區，但咖啡種植擴展到以前未受影響的地區，對生物多樣性及生態系統構成了重大威脅，而這些生態系統爲當地社區和整個人類提供了寶貴的服務。確保可持續咖啡生產必須考慮到森林和其它生態系統的保護和養護，認識到它們的生態重要性以及將其轉變爲咖啡種植園的潛在負面後果，需要企業提前規劃與幹預。

自20世紀以來，每年約有13萬公頃的林地因種植咖啡而流失，估計每年排放約4,500萬噸二氧化碳當量(數據來源Pendrill等人，2019年)。全球對咖啡的持續需求進一步加劇了將森林地區轉變爲咖啡種植園的威脅。森林通常是許多瀕危動物的棲息地，當森林被砍伐以種植咖啡時，儲存在樹木中的碳迅速以二氧化碳的形式釋放出來。雖然並不是所有的咖啡農場都建立在砍伐土地的基礎上，但與土地利用變化(LUC)相關的溫室氣體排放量可以達到35kgCO2e/ kg烘焙咖啡（數據來源Vilagomez et al, 2022)。對於森林的保護以及碳抵消行爲是企業可以採取的兩大措施。

可持續性強制框架要求

近年來，森林保護在全球政治議程上取得了重大進展，這些努力旨在實現可持續發展目標，並與《巴黎協定》和《全球生物多樣性框架》的目標保持一致，同時促進碳中和及保護森林生態系統。聯合國明確將可持續消費和生產作爲可持續發展目標的重要支柱(UN, 2015)。最近的IPCC報告(IPCC, 2023)強烈強調需求側解決方案對於改變消費模式和減緩氣候變化的重要性。歐盟27國是世界上最大的咖啡市場，已明確將咖啡納入歐盟森林砍伐條例(EUDR)所涵蓋的七種農產品中，該條例將於2024年生效。

未來對於咖啡業的限制性條例與自愿性前瞻要求將會更加嚴格與細分，不僅限制在溫室氣體排放與環境生態保護方面，更是將負責任理念貫穿在整個生產加工過程與供應鏈當中。在滿足全球咖啡需求的同時，要維護和加強ESG管理理念，這需要細致的企業ESG規劃，以及切實可行的落地措施。

對於咖啡業來說，未來在市場趨於飽和及氣候變化的大趨勢下，發展受限是可預見的趨勢，如何提前做好規劃，擴大生產地域的同時做好可持續保障措施是ESG重點工作，同時對於供應鏈勞工的保障是穩定發展的基礎。

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