來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-10-14 00:51:58 熱度：16
但是我現在自己蒸的可比小時候家裏蒸得好看又好喫，因爲我做了很多的改良，清水換成了牛奶，多加了白糖，顏色也比以前豐富了許多，喫起來也香甜又暄軟。今天我做了玫瑰饅頭，粉粉的、香香的，連我3歲的女兒也喫了一大個，下面我把詳細做法分享出來，做法非常簡單，喜歡的可以試一試。
【玫瑰饅頭】
1、把面粉、紅曲粉、細砂糖、幹酵母、淡奶油混合在一起，用手均勻的拌开，少量多次地加入牛奶，先和成幹面絮，再揉成非常光滑的面團。和面時，加水或者牛奶，一定要少量多次的加，面粉的吸水性不同，所在地區的空氣溼度不同，相同的面粉量，所加的水量也不同，因此一定要多量多次加，自己評經驗判斷。
2、把面團平均分成小劑子並揉圓，蓋上保鮮膜。我的這個量只做6朵玫瑰有些太過肥碩了，每個大約有18g，分了24份。如果分32份，做8朵玫瑰會好很多，大家自己調整。
3、擀皮，像擀餃子皮那樣，把小劑子都擀成面皮，8張皮爲一組，依次疊起來，因爲擀的時候用了一點幹粉，會卷不上，所以表面噴一點水，從上往下卷起，收口粘緊，從正中間切一刀，兩朵玫瑰就成了。
4、切面朝下放入蒸盤中，用手稍微整理花瓣，往外舒展一點，接着做完另外兩組。全部做好以後不要着急放鍋裏蒸，先放入烤箱放杯熱水32度發酵30分鐘，發酵到1倍大時再开始蒸。
5、起鍋加水燒开，放入發酵好的饅頭开始蒸，大火蒸20分鐘，然後在燜3分鐘即可取出。
這可以作爲一個基礎方子做自己喜歡的顏色和造型，原味的最好喫，有奶香味兒，就是不加紅曲粉。如果要做紫色的，就是240g中筋面粉加10g紫薯粉，如果做成黃色的就換成10g南瓜粉。
刀切或者揉圓的饅頭要比玫瑰造型的發酵時間略長，玫瑰發到大約1倍大就可以了，刀切的則要發到1.5倍大，輕摁面團會回彈，大約是32度發50分鐘。
標題：玫瑰饅頭，既香甜又暄軟，連3歲小孩也能喫一大個，做法簡單
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