建茶館、开酒吧、賣禮盒，奈雪的茶苦尋新賽道

奈雪的茶（02150.HK）正將業務觸手伸向茶葉零售，實踐的方式則是开茶館。

近日，奈雪的茶推出的新中式茶館品牌“奈雪茶院”，全國首店落地深圳寶安海雅繽紛城，並將於10月13日結束試營業狀態正式啓幕。

奈雪茶院的定位，是以純茶及原葉茶零售爲主的茶飲生活空間。首批推出的20多款產品，價格區間在5~21元，旨在降低消費者喝茶與买茶的門檻。

奈雪茶院所售賣的小盒茶 圖源：奈雪的茶

开茶館無疑是奈雪的茶對業務邊界的一次新探索。早在开茶館之前，奈雪的茶就已嘗試運營過禮物店、酒吧等多種業態。

多次業態創新背後，奈雪的茶正試圖跳出行業內卷。從財報表現看，盡管營收支柱仍是現制茶飲，但奈雪的茶的瓶裝飲料、茶禮盒等業務的營收佔比也正上漲。

10月11日，就奈雪茶院相關經營問題，時代周報記者發函奈雪的茶，相關負責人表示，目前奈雪茶院尚處首店开業階段，有更多信息品牌將第一時間公布。

低價殺入中式茶賽道

奠定了新茶飲第三空間概念的奈雪的茶，在新中式茶館領域也輸出了一套審美體系。

區別於傳統茶館，奈雪茶院採用了米色、象牙色、苔綠等柔和暖色的組合；戶外庭院座位區設有陽傘、竹籬與竹葉，營造出闲適氛圍；室內則設有試飲區、展示區、點單區與囊括不同類型座位的客座區。

圖源：奈雪的茶

產品方面，奈雪茶院目前則提供“小盒茶”“一席茶”“原葉鮮奶茶”及“茶咖”4系列共22款產品。其中，“小盒茶”面向便攜場景，系列內梔子綠、月光白、小蠻紅等10款茶葉均僅售5元；“一席茶”系列則主打“慢煮現泡”，佐以茶點用來堂食。

事實上，奈雪茶院此前便進行過一輪試營業。

據36氪報道，今年年初，奈雪的茶在深圳華僑城O·POWER文化藝術中心落地了一家奈雪茶院。當時門店產品分爲慢煮茶系列、莊園系列·進階東方茶以及名山系列限定茶系列。其中，慢煮茶系列五款產品定價在35元~58元，莊園系列的八款產品定價在88元~188元，包廂則在每位88元~300元。

對比此前的業務模式，正式面世的奈雪茶院不僅讓產品調性變得更輕盈、定價也大幅下調。這或許是順應了近年來茶飲消費的降級趨勢。

紅餐網日前發布的《中國餐飲品牌力白皮書2023》顯示，2021—2023年9月，全國茶飲人均消費價位分布中，25元以上的價位佔比從11.4%急速下滑至0.4%。與此同時，10~15元的價位佔比則從40.2%大幅增長至55.1%；10元以下的價位佔比更是從9.5%大幅增長至28.1%。

圖源：紅餐網

而在新中式茶飲領域，奈雪茶院5~21元的定價，也顯著低於賽道平均價格水平。當前，市面上的新中式茶館品牌主要有tea’stone、隱溪與一茶一舍，上述品牌的價格則在31~178元/人。

從試營業情況看，低價確實爲奈雪茶院帶來顯著客流。剛過去的國慶節假期，奈雪茶院單日客流量超三萬。另據時代周報記者了解，奈雪茶院將成爲奈雪茶葉零售業務的主力店型，未來將在全國範圍內鋪开。

尋找新增長級

早在奈雪茶院之前，奈雪的茶就已有過多番新業務嘗試。

2019年，奈雪的茶曾進軍酒水行業，在北京、上海、深圳、南通、重慶等一二线城市推出“奈雪酒屋（Bla Bla Bar）”，酒屋的定位是爲20—35歲的女性消費者提供夜生活場景。

同一時期，奈雪的茶還推出過“奈雪的禮物”以及融合了零售、烘焙、酒飲、娛樂，面積上千平米的“奈雪夢工廠”。

2020年10月，奈雪的茶先後推出水果風味無糖氣泡水、茶禮盒、零食與月餅禮盒產品；到了2022年，奈雪夢工廠又改造成爲集茶飲、烘焙、咖啡與圖書等6大品類在內的“奈雪生活”。

無論嘗試哪類業務，奈雪的茶的目的，或許都是在廝殺激烈的現制茶飲外，找到穩定的新增長極。而從財報表現看，奈雪的茶的多元業務布局已初見雛形。

2023年中報顯示，截至6月30日，奈雪的茶瓶裝飲料與包括零售產品及伴手禮在內的其他產品，營收佔比爲6%與6.4%，同比上升1.8%與1.2%。而2022年全年，奈雪的茶瓶裝飲料、茶禮盒、零食及節日類限定禮盒等業務的營收佔比則同比增長5%。

圖源：奈雪的茶財報

如今，茶葉零售賽道的增長空間讓奈雪的茶找到了新方向。

根據中國茶葉流通協會統計，2020年茶葉國內銷售量達220.16萬噸、同比增長17.61萬噸，增幅爲8.69%。銷售總額爲2888.84億元、同比增長149.34億元，增幅5.45%。

通過試水奈雪茶院，這家新茶飲巨頭的新故事能否講通，仍待觀望。

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