來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-10-08 16:51:35 熱度：12
牛肉是我們生活中經常食用的一種肉類，其營養價值是很高的。牛肉含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質以及一些微量元素，尤其適合生長發育期的孩子食用，有強筋健骨、滋養脾胃的作用。身體虛弱、病後需要營養、貧血等人群不妨多食用牛肉，有滋補的效果。此外牛肉還有暖胃、止渴化痰等作用呢！尤其現在天氣越來越冷了，民間有這樣的說法：寒冬食牛肉，暖胃又壯骨，足可以看出牛肉特殊的食療價值。
牛肉更是我家孩子最喜歡喫的肉類之一，尤其是醬牛肉更是她的最愛。天天喫都喫不膩呢！也許是每天都喫牛肉的關系吧，孩子的身高更是長到了174釐米，這在女孩子中也算是高個子了，有很多人都問我孩子咋長那么高呢，我說和喫牛肉有關系吧！不管有沒有關系，反正常喫牛肉肯定是對身體大有益處的。這次老公买到了很少能买到的牛上腦部位，這個部位可是牛肉中的上品，這個部位的牛肉更是好喫的很，肉質鮮嫩，有漂亮的花紋，做爲一道待客菜也是很有面子的喲！這個部位的牛肉可炒、可煎、可涮、可醬，每種做法都各具特點，各具風味，我這次採用了醬的做法，家人都說好喫呢！孩子天天喫也喫不夠，如果你也喜歡不妨一試喲！
【醬牛上腦肉】
【食材】牛上腦肉3000克、蔥50克、姜50克、大蒜50克、生抽100毫升、老抽20毫升、冰糖50克、鹽一小勺、黃酒10毫升
【步驟】1、將牛上腦肉洗淨後放在菜板上；
2、對半切开再切开，將牛上腦肉切成四塊；
3、鍋中放入適量水，水沸騰後將牛肉放入鍋中；
4、翻動牛肉，焯掉血水；
5、牛肉焯好後洗淨，然後將牛肉放入高壓鍋中，再放入蔥、姜、大蒜、黃酒和冰糖；
6、將生抽、老抽和鹽放入小碗中，拌勻後放入鍋中；
7、晃動鍋讓調味品和牛肉混合一下，然後浸泡一段時間，我浸泡了兩個小時；
8、然後啓動電壓力鍋，用電壓力鍋的牛羊肉功能鍵將牛肉煮熟；
10、煮熟後浸泡一段時間後撈出晾涼；
11、涼後切片，做爲下酒菜是不錯的選擇呢！
【小貼士】1、牛肉切塊後要用水焯一下，去除血水；
2、湯汁最後收濃時要少留一點湯汁，這樣牛肉更好喫。
標題：這個部位的牛肉最好喫，每次做一大鍋，天天喫都不膩，做法告訴你
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