來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-10-08 00:52:57 熱度：15
自古以來，我國便是以美食大國而著稱，不僅體現在我國美食種類的多樣上，更體現在人們不時不食的飲食智慧裏。不同的節日裏有着美食習俗的講究，而在四季變換中，更有着應季而食的講究。
俗話說“冬喫蘿卜賽人參”，進入深秋時節，白蘿卜大量上市了，人們不約而同地开啓了囤蘿卜的模式，仿佛無論多少，都能在漫長的秋冬裏消耗掉，而有了蘿卜，餐桌上便有了無限可能，永遠不愁沒菜喫。
蘿卜在我國的種植史已經有着上千年的歷史，不僅是我們秋冬季裏離不开的蔬菜 ，在傳統醫藥中更有着廣泛應用，這也是其營養價值的重要體現。“秋冬蘿卜勝良方”，這不是一句空話，在白蘿卜中，含有大量的芥子油，粗纖維，澱粉酶，維C，維生素B6，以及鉀，鈣，磷等元素，有助於理氣和胃，促進消化，解毒抗炎，增強抵抗力等。其好處真的是數不勝數。
又逢滿地黃葉落，秋已深，白蘿卜陸續上市了。從現在一直可以喫到开春，但是永遠不用擔心喫膩的問題。可以隨手一切涼拌，也可以炒着喫，煮湯喝，可以調餡，做餅，包餃子等，細數起來，不禁令人感嘆，白蘿卜真的是一種百搭的食材。能夠解決我們在冬日裏不知喫什么的難題。
然而，即使再百搭的食材，由於其本身擁有着的專有的屬性以及營養多樣性，使得在食用的時候要有所禁忌。白蘿卜也有“死對頭”，我的醫生朋友提醒道，最好不要與“3種食物”一起喫，一定要牢記在心。
1、動物肝髒
白蘿卜雖然可以與肉類搭配食用，不過最好不要與動物肝髒放到一起烹調。因爲在白蘿卜中含有豐富的維C，而動物肝髒中則含有大量的金屬離子，如鐵，鎂，銅等。假如將白蘿卜與動物肝髒一起喫的話，則會發生氧化，使營養價值大打折扣。
2、螃蟹
螃蟹是這個季節的熱門食物，以其鮮美的滋味受到人們的追捧。螃蟹不僅美味，更是兼具着很高的營養價值，含有豐富的優質蛋白，氨基酸，卵磷脂，維生素E等，有助於滋補身體，強健體質。不過螃蟹是一種寒涼的食物，而白蘿卜也比較清涼，二者同時喫的話，無異於涼上加涼。此外螃蟹中所富含的蛋白質在食用較多的情況下不易消化。而白蘿卜中所含的膳食纖維也會增加腸胃的消化負擔，兩樣食物一起喫的話，容易引起消化不良，腹瀉等。
3、中藥
在日常生活中，由於各種原因，有些人需要通過中藥進行調理。醫生們一般都會提醒，與此同時，不要喫白蘿卜，尤其是生白蘿卜。因爲傳統醫學認爲，白蘿卜主行氣消滯，與中藥同時食用的話，多多少少會影響到藥效。
以上便是在食用白蘿卜時需要避开的“3類食物”。下面再來跟大家分享一道【蘿卜粉絲肉沫包】的做法，天涼多喫些發面食物，脾胃更舒服。
1、隨着天氣轉涼，室內溫度也會有所下降，那么發面的時候自然也就需要增加一些時間。我們在處理餡料之前，先把面團和好，並用溼布蓋住，留給其充足的時間發酵。
2、一整根白蘿卜削掉外皮之後，用擦絲器最細的部分，將白蘿卜擦碎。接着將其包入紗布中，擠出其中的水分，這樣其本身所帶的辛辣苦澀味也會去掉。
3、一些粉條在水中煮軟，然後切碎，淋入一點食用油拌勻，避免其粘在一起。
4、起鍋燒油，放入一些肉餡進去，一邊翻炒，一邊用筷子將粘在一起的肉粒分开，炒到肉餡的顏色全部變味白色。調入一點生抽，一點蠔油，與肉餡炒勻。接着再適當調些鹽進去，讓肉餡稍微鹹一點。關火晾涼之後，把粉條和蘿卜絲放到裏邊，與肉餡攪勻。
5、一定要等面團發酵成功之後再开始包，盡量將面皮的邊緣擀得薄一些，放餡，包嚴實。
6、在包的時候可以將鍋裏的水燒熱，然後關火。待全部包好之後，放到裏邊，蓋住發酵，等到所有的包子體積膨脹後，再打开火，加熱十五分鐘後，便可以出鍋了。兩次發酵的時間不能省，包子個個都松軟好喫。
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標題：白蘿卜的“死對頭”，醫生提醒：二者萬不可同喫，不懂別亂喫
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