來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-09-28 08:51:39 熱度：9
人們常說“沒有什么事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再喫兩頓”，雖然說得有點誇張，但確實美食是每個人抵擋不了的。不論生活中遇到什么煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時忘掉一些煩惱，所以很早就有“唯有美食與愛不可辜負”這句話了，足以可見美食對人們的重要性。魚頭豆腐湯是一道營養豐富的家常菜，魚頭和豆腐搭配在一起，做出來的湯味道鮮美，香而不膩；煎過的魚頭加上水，熬出濃白的湯汁，再搭配上嫩滑的豆腐，味道別提有多美味了。今天就給大家分享這道美味的魚頭豆腐湯做法，解決很多人燉出來的魚頭豆腐湯像开水一樣清淡的問題。喜歡的朋友趕緊跟着一起做起來吧！
食材：花鰱魚頭、豆腐、五花肉
調料：油、小蔥、姜、大蒜、白胡椒粉、料酒、鹽、雞精、五香粉
制作步驟：
1.把买回來的大花鰱魚頭放入大盆中，加入清水清洗幹淨，特別是魚腹中的黑膜，一定要摳幹淨，還有魚鰓的地方也要清洗幹淨。（魚頭买的時候就讓老板對半切开，但不要切斷，自己在家弄比較難處理，所以买魚頭的時候就讓給切好）
2.清洗幹淨後放進一個大碗中，撒上適量白胡椒粉，再准備一把小蔥放在手中使勁的搓，把裏面的蔥汁搓出來，然後在魚身上輕輕地擦，把兩面擦到，再把小蔥放到魚腹中，醃制一會。
3.准備一小塊五花肉切成片；一塊老豆腐切成1. 5公分左右的片；幾粒大蒜切成片；一塊生姜去皮後切成姜絲；一把小蔥挽成一個蔥節。
4.起鍋燒熱，加入適量油，油熱後倒入肉片煸炒，把裏面的豬油炒出來，肉片煎至兩面金黃後把肉片盛出來。接着开中火，下入魚頭，放的時候正面朝下，這個魚頭比較大，煎的時候，一定要把鍋斜過來，把魚頭的每一個地方都煎到。只有把魚頭煎好了，這樣燒出來的魚湯才會更加的鮮、白，一面煎好後把魚翻一個面繼續煎。
5.魚煎好後把蔥節、蒜片、姜絲放進鍋中，把蔥姜蒜中的香味煎制出來。再從鍋邊淋入適量的料酒，用鍋中的高溫激發出料酒中的香味，再倒入开水，用开水燉出來的魚湯才會又白又濃，水量一次要加足，中途不可以加水，不然魚湯就不白了。
6.倒入开水後开大火，燉一分鐘左右，魚湯就發白了，然後把小蔥節挑出來不要，再把表面的浮沫撇幹淨，然後把豆腐倒進去，加入適量白胡椒粉、鹽、一勺雞精、一勺五香粉，用勺子推動均勻，接着燉5分鐘左右，讓魚頭中的鮮味充分的釋放出來，時間到後，撒入一點點蔥花點綴一下，就可以起鍋开喫了。
這樣燉出來的魚頭豆腐湯，做法非常簡單，湯汁濃白好喝，不僅口感好而且營養豐富，小朋友喝也非常適合。喜歡的朋友可以收藏起來，有空給家人做一下。如果喜歡這道魚頭豆腐湯，您愿意爲它點個贊嗎？感謝關注，每天分享不一樣的家常美食。
標題：口感濃鬱，營養豐富的魚頭豆腐湯，讓你的味蕾和身體都得到滿足！
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