來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-09-28 00:52:26 熱度：15
有很多朋友給我留言並說我喜歡喫面食，但自己做的話很難做得好。事實上，做面食與做其他任何事情都是一樣的，實踐得真知。就算是把很多大師傅的獨門絕技都傳授給你，不去實際操作也很難掌握其中要領。
以下是我總結的幾種面食，這些面食在我們的日常生活中也很常見，當中附帶了一些需要注意的重點。只要掌握了這幾種基礎面食的做法，基本上就可以自由發揮出更多樣式來了。只要多加練習，相信你的技藝會越來越好。好啦，趕緊學習起來在家人面前露一手吧~
食材：面粉/山藥/白糖/酵母粉
做法：
1.山藥去皮，清洗，切成滾刀塊放入盤中。在鍋上蒸，蓋上蓋子，蒸15分鐘，蒸熟，柔軟。
2.山藥蒸熟打成山藥泥，打得越細越好。現在大部分人都喜歡用料理機機，感覺更快更方便。無論手打還是用機都可以，最重要是打得細一些。
3.酵母和白糖、水，水量根據自身需要和表面量，1公斤面粉用3至4克酵母。
4.將酵母水倒入裝有山藥泥的盆中，然後攪拌面粉，攪拌至沒有幹粉。
5.將表面變成柔軟適中的面團，餳軟到比原來大1.5倍。時間大約是30分鐘。
6.將面團放在面板上，表面光滑。然後將面團揉成長方形，用刀將饅頭切成小塊。
7.在蒸鍋的屜上刷上一層油以防粘，饅頭冷水上鍋，並靜置10分鐘。然後蓋上蓋子，火燒後將水煮沸，調中火蒸12分鐘，然後關火，讓熱氣自然虛2分鐘，就可以起鍋。
[食材]：面粉300克/牛奶170毫升/糖20克/酵母2克
[做法]：
1.將2g酵母、20g白糖倒入空碗中，然後加入170ml純牛奶，攪拌至糖和酵母融化。
2.在鍋中加入300克面粉，使面團變得光滑。然後在室溫下密封並醒15分鐘。
3.15分鐘後，將面團揉成小劑子，並在表面塗上一層油。
4，沿着面餅的一端卷一圈，然後滾實。
5.將卷起的面團切成厚度約爲2釐米的面劑子。
6.切下所有的劑子後，將它們壓成1釐米厚的小面餅，然後蓋上保鮮膜，使劑子發酵至原來的1.5倍大小，大約需要20分鐘。
7.先熱鍋，然後在鍋底刷上一層食用油，將醒好的面團放入鍋中，蓋上蓋子，慢慢烙。
8.面餅的一面變金黃了子換，再轉向另一面。
[食材]普通面粉/白糖/酵母/蔥
[做法]
1.普通面粉500g，白糖5g，酵母4g，攪拌均勻。然後，加入少量水幾次，攪拌邊攪拌，然後將表面攪拌成絮狀。
2.用手將表面塗成光滑的面團表面，密封醒發至原來的2倍大小。
3.洗淨蔥，取蔥葉切碎，放入碗中再加入1勺鹽。然後加熱鍋中的油，然後將熱油倒在切碎的蔥上。
4.將面團放在面板上，放氣，然後趕成長方形。
5.將炸好的蔥油放在表面，盡量均勻擦拭。
6.從一側折疊到中間，折疊到整個面皮的中間。
7，然後折疊另一側，然後用手輕輕按壓，使每個位置可以結實地粘在一起。
8.用刀切兩塊相同尺寸的塊，然後將兩個區域系在一起，並用筷子在中間夾一下。
9.在兩端擠壓受壓面劑稍長，然後將筷子放在中間位置，將它們撿起並捏住面的兩端。
10.將筷子轉動兩圈後再按下，可以制作卷軸的形狀。
11.在蒸鍋上放少許油，將花卷放入冷水鍋中，然後餳約8分鐘，即可蓋上蓋子。大火煮沸後，中火蒸15分鐘，然後關閉熱量3分鐘。
[食材]面粉/豬肉/粉絲/蔥/姜
[調味]醬油/醬油/鹽/五香粉/胡椒粉
[做法]：
1.將250毫升溫水倒入盆中，加入4克酵母和1茶匙白糖。將500克面粉加入酵母水中，將其攪拌，然後將其揉成面團，不加幹面粉，並用保鮮膜覆蓋。
2.粉絲用溫水浸泡，豬肉洗淨，制成肉餡，加鹽、五香粉粉、辣椒粉、醬油、醬油、蔥姜。用筷子將肉混合在一起。
3.燒开水，倒入粉絲。煮1~2分鐘，煮沸。冷水後排幹水，將煮好的粉絲切成小段。
4.將切碎的粉絲加入肉中，加少許鹽和食用油，調勻。
5.將准備好的面團從鍋中取出，揉成光滑的表面，然後切成均勻的小塊。檊成薄面皮，就可以开始包啦。
6.熱鍋之後，在鍋底刷上一層油，把包好的小包子放入鍋中，然後倒入澱粉和水混合的澱粉（水與澱粉的比例爲10：1）。
7.蓋上蓋子，將鍋中的水燒幹之，水澱粉在鍋中形成金黃酥脆的嘎吱兒。此時，小煎包將緊緊地粘附在鍋底，用鏟子可以輕而易舉鏟起。
標題：零失敗！用了老面點師做各種面食的方法，兒子老公天天喫不夠
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